 6 B" E; P n0 y( t- d
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。- D0 _& w, e) N) n3 s3 Y& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& D0 } \# N2 ~# i9 `
: W% Z( e: j6 W6 |/ [( atvb now,tvbnow,bttvb至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。
3 u9 h8 X# L7 X: htvb now,tvbnow,bttvb顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。
# O" Y# v: R( H/ m# ~. l2 ^3 etvb now,tvbnow,bttvb4 R! Q1 C5 L) e' R; t
3 J* @) [; R* K3 T+ {顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。
. ~4 t- Q% n5 H# v公仔箱論壇
; S/ V M; t: X. N- r
2 O/ `; a4 C6 c% w) u m7 vtvb now,tvbnow,bttvb圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
' G; H' Z' [! p* |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Y9 x/ Y* [9 n3 Y6 |( i" d2 |$ t8 z/ \
公仔箱論壇8 y- }6 j" B( q+ J3 ?; ?
「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。
: F3 v: T! ]) r0 U5.39.217.76值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 A* g! M" w$ B
|
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 