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材料︰# f" G; K# \# z9 @
鯰魚柳(切塊)2條、新鮮鳳梨8片、百花蜜3湯匙、白芝麻(沾面用)3湯匙、麵包糠(沾面用)3湯匙、食油1湯匙
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魚柳醃料︰& J9 j& `+ @* w# o" i
鹽1/2茶匙、粉紅胡椒碎少許、蒜頭(切蓉) 2瓣、粟粉1茶匙、蛋黃(後下)1隻' k) Y r& g2 W6 m- f
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做法:5.39.217.76# r; v$ B. E" ? S
1.魚柳加入醃料(除蛋黃外)，醃約10分鐘。
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2.加入蛋黃拌勻，將白芝麻與麵包糠拌勻，再將魚柳塊沾滿白芝麻料備用。tvb now,tvbnow,bttvb& f0 ]: j9 l3 |; W! J0 h
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3.中小火將鑊加熱下油，加入魚柳慢慢煎至金黃熟透，盛起備用。公仔箱論壇# r* W( ~+ X0 f, a8 i$ H3 S
[8 M0 |3 \/ C- u* P6 k% g7 itvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入新鮮鳳梨片及百花蜜(2湯匙)，邊煎至收乾汁及微微金黃，將魚柳回鑊，盛起上碟後，再澆上百花蜜即可享用。
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( R0 E# ^2 h5 U' G( O5 S5.39.217.76煎芝麻魚柳宜用中小火。若火力過猛，芝麻會容易掉而魚塊未熟透。5 Y3 J1 j0 g' ^# l- ]+ k1 H
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發表於 2015-10-26 04:39 AM
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