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材料：3 A* E& g( A. D
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
* n1 E( F3 W( J- ?1 O' v+ P# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ ]! I B( [% o: l) v/ G9 u7 S
% z: [7 S1 j6 c W: O4 _3 K/ s9 N3 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& y0 p8 j) G
調味：
, g! @( k6 T; J2 J公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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/ S& G: M6 R' B) b# Y公仔箱論壇做法:
" I) P- x- P4 Z3 t公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. k0 q% U, a# J8 d& i5 W5 s
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。公仔箱論壇! W, q1 I4 Q! H* e' e: l/ O
L+ F% [( f, H/ k6 a6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
. _- {2 ~6 w" ?; y1 y4 ftvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 t6 w$ Y% h6 K4 @( r
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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