2 ^' K9 Y2 g7 y公仔箱論壇材料：
! B$ D/ m* M- @荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：5.39.217.76, p* \" ]4 n5 s
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙/ f! \+ u4 J, `' K* s
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9 i7 y7 L, W8 N% U! g公仔箱論壇調味：
9 z: o, X$ r% f( m( Z4 L( K+ l# O公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
. Q8 _5 ~3 h( J+ O$ r, e, Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( p( \: ?1 M- o7 x
v( S1 M; F, U2 J. Otvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇: t" g3 h6 t% K$ \$ T
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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" D E0 R C0 ?/ n3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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% W6 I( \* n# Y6 _& a, }# H9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。" s+ |. q. v- Y; O, l8 L) f
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。- l/ [; l& ?: A& e$ p3 [
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Tips:
% P/ b- Z, d) j" P* Ctvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。5.39.217.768 `3 _( K0 A" H% l3 @
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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