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材料：
7 B) {2 Y& q; k4 p$ m/ Q荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙' J5 t2 z' A: L, m
9 C( S. C$ T( c7 E% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F% H) H+ K& Stvb now,tvbnow,bttvb醃料：
1 k, u8 S6 M/ i" g公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! j" b: L. e2 X- Z
3 P0 \3 v, T0 O2 [6 k& l" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; h0 L ]* H) @
調味：
- [- b2 _+ L" d* Y4 Y; [公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙5.39.217.76: m0 N/ k7 s1 w! o; K
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1 [2 J/ N. x4 I" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* Q' j+ ^: ]& _& I! h1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇% N/ Y1 e# p P. {6 S
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
6 `1 U& N* f; }3 t' Qtvb now,tvbnow,bttvb
, A0 @- c& V& u0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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} A0 N( h+ w8 V5 j7 F6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。# _: N8 K5 c5 H6 I2 D1 u2 I
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! i1 }& b- D9 }% w) v
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb' V; D) v2 d+ K" B* y: a% O8 e
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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