8 v6 e& R' ~9 v" z材料：- E( j: Z$ ^3 S, C* a
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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7 p/ X( O! _8 G J7 Utvb now,tvbnow,bttvb醃料：! B: z0 J+ Q& F' i, X. U
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.764 G9 y" x; E3 K. C3 S2 b
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! t* Z, p! e! W$ a1 ?$ K- |/ C" u調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 ]$ O5 N3 @9 g: k( m; L- l
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
5 i5 Y8 J; F5 x0 w& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法: 5.39.217.76) O+ E M# q8 q8 n1 \6 e5 B
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。公仔箱論壇0 z$ O. e4 I5 x6 a
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 l" L8 f/ b
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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( i* Z8 k5 v: L9 x: f5 Itvb now,tvbnow,bttvb6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇$ Y) B" Q# {. u9 p" i' D( M/ ~1 K
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Tips:
$ Q; i0 p1 w/ ^4 t( r5 p魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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