[中式食譜] 雪菜煮荷包魷

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材料：
) |4 l: ?; f! |) k  o" p荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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8 p; d: }0 ?+ m: Y' D0 ?0 K6 btvb now,tvbnow,bttvb$ h4 T1 k4 z0 ~; O' _, l  N
醃料：
4 C+ w5 `& u9 y. f# `tvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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5 e! J; {2 J9 _1 D1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m+ l9 Y& B" R9 l) d# T7 t! btvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇; e& T: |$ o' g7 Q
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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4 F6 e# @: c+ J5.39.217.76做法: , o0 T' C# @( F4 {
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。- c) B# R* o- M/ s# K

* n. }2 Z+ Y  c: |- A3 [$ _: ~0 Y3 E5.39.217.762.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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$ k, t+ h$ [- {$ y8 Utvb now,tvbnow,bttvb3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。! Z" p" y7 `, L! E# l$ ^6 v

8 u  p$ s3 }5 c: W* S0 x4 H: c5.39.217.764.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇( E$ v, }5 U+ g+ p8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 p7 r; Y; C1 \
5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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5 s1 ?8 Y. t7 I( |0 V: I7 Q$ p2 L# S5.39.217.76Tips:
" {9 m2 }2 N' `$ G1 q公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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