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材料：
v% y( V& T6 A9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! J0 q2 T: o$ ~
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, `& N" }1 u+ B& B8 n3 H8 d公仔箱論壇醃料：
4 M/ I7 t4 ?4 ?) @. E薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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& P; `) {* z' L# otvb now,tvbnow,bttvb調味： e! U1 Q: I& O d
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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6 O; G% p8 c) {/ `) @0 x公仔箱論壇做法: ' X) j: d" p' e }
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。7 a6 r4 j5 a! g% W. _- I
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ D6 X: \% R9 v
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ E+ V0 v$ H; O. _
( Z* A/ q$ d) n# n7 x5.39.217.765.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。5 |" a0 R" Y5 j/ D0 A9 o
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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% |3 E6 Q/ g- _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u& s! k$ {7 j( g. u
Tips:
0 a) G# @4 G h$ `' @& ztvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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