[中式食譜] 陳醋雲耳

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4 k) x7 h3 H" O4 B材料： (4人分量)
' H* \3 D; d& E4 F$ q* B. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)公仔箱論壇& u/ H2 }  i# T* q# T

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拌汁：公仔箱論壇" r. K3 m# H& S- S8 [3 k1 @
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 y) y/ i2 E% C
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6 o7 B5 w4 U4 h公仔箱論壇做法：
" E! |6 }1 w4 F9 O5.39.217.761.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。4 p. V; R* I" r/ D

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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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