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材料：（4-6人用）
+ u0 _& l; z7 c# P, ?tvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙
# s; K* P( B# q* `- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃.....3棵
+ V: x+ `, N! O+ H) z! i5 Y' Z5.39.217.76鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 W' c9 |( W. [1 @2 C0 r
薑片.....適量( K% w& |, z, D2 H* D, s% [
蔥度.....適量公仔箱論壇8 r5 m% c( e. P$ \7 I
糖 .....半茶匙
v0 y% J3 s$ ?9 Y& N4 D! W; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 G* `7 R) o/ F" N# ?
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ H: t3 s, [
獅頭魚.....1斤公仔箱論壇- ?1 U$ r6 d) t, Z7 {/ N8 p
胡椒粉.....少許
! C) _5 O+ K: Q% M) G5.39.217.76陳皮.....1塊(切幼絲)
% {0 `; T& o( m, ?. `+ q5 t* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭.....2粒(切絲)公仔箱論壇9 {+ p. U0 U$ }+ U$ l2 a
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
" N$ r0 F8 b* r3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( z- O, {. A0 H2 P
6 ]/ g5 l# v R( g7 j+ m做法：
0 g% A& r# [! \6 z) n7 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。公仔箱論壇5 A: G: Y& k; S c6 q
9 D. W L& J, D7 I D0 \4 w x, Q- M公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。/ d2 N( t+ n& ^! u9 a5 V
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。公仔箱論壇4 a+ |( N# q4 m, t
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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