$ X, b2 V2 w! f, x, w材料：（4-6人用）, F: c: f8 c2 E& t/ W2 A( z
油.....1湯匙5.39.217.76! _) Z& s! p6 ^) {4 x
韭黃.....3棵
- [1 W7 c8 \* |! g D7 x鹽.....半茶匙
( Y' H" j4 J, G% N6 Y. ttvb now,tvbnow,bttvb薑片.....適量5.39.217.76* W" s( y8 T/ b3 k$ Q
蔥度.....適量
- D- K# h& [* ]! n. V5.39.217.76糖 .....半茶匙6 U) [- M7 }/ D
生粉.....1茶匙
+ \" h- C6 z7 v1 y- Otvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙) n$ K" [! K! n2 q) }+ n
獅頭魚.....1斤
, v! d, j9 r* n* w+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
5 [8 m1 \8 h1 i/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....1塊(切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" r e/ E: y. _9 Z
乾蔥頭.....2粒(切絲)5.39.217.767 i* X7 {4 R6 M: Y$ t2 E+ [) j) K6 z
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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2 c; s0 ^7 ]: _. B! C! B" S/ \' m' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( l! h+ d6 R# Q/ ]9 J9 B* m
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb" X4 D: a* }- B/ N' C
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。- ] N5 S* A6 R: ?
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。5.39.217.766 y2 `* D) C0 q0 r; h
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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