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太白粉....20公克5 d( X2 v+ {) Y! \0 X" r
豬背油....75公克公仔箱論壇! {8 w- P+ W. |& m2 r% k+ k
基礎魚漿....200公克tvb now,tvbnow,bttvb6 A. B" j$ _2 J- Z0 ^
中筋麵粉....100公克1 C0 E, T. q" T% d
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調味料
* r9 e* V* ^& w) Q5.39.217.76酒....1/2茶匙5.39.217.76$ V3 W' l* v" w- j: \. A
鹽....1/4茶匙
& i3 R- P& t6 O$ t6 V細砂糖....2大匙
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1 d3 U4 U6 V2 @5 I作法5.39.217.763 Z) ^0 P( ^2 s
1. 豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2. 將水、所有調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。tvb now,tvbnow,bttvb1 N8 i% b+ ~; [- t$ b4 t
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3. 紫菜片攤平後放入適量的混合魚漿捲成圓桶狀後切成3段，即為紫菜魚漿捲。
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4. 再取適量的混合魚漿包裹在紫菜魚漿捲的中間處，使其呈現出網錐狀。
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5. 熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法4的材料以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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發表於 2015-10-24 04:40 AM
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