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材料(4人份)5.39.217.76) N2 [9 I$ Q+ P8 m5 c6 ]5 G
牛油.....10gtvb now,tvbnow,bttvb7 L7 w/ U+ A S. `4 v7 @3 ~
檸檬.....1個tvb now,tvbnow,bttvb! {( A' T, b! k3 J$ g/ ]2 t! w
蛋黃.....1個
# D5 W9 ]& ]0 `' G5 H" ^海鹽.....適量
& Y$ G( y1 O$ j; K黑椒.....適量
$ r: D* U& C- c# H) O6 ~$ Z公仔箱論壇青蘋果.....1個
9 y/ ?0 a# r9 S: R# c$ A0 r: t5.39.217.76沙律菜.....1包
) p9 z. _1 v( u6 I$ b" M" e刺身級帶子.....10粒
, x0 W5 L/ [+ r! x7 g: s! M$ a6 o初榨橄欖油.....1湯匙公仔箱論壇) t ~! s/ ]1 i8 @+ J" }
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做法
* U7 R1 L% J! p1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。( D8 f! p; @& j, k
& E( _& k+ w! Q( Vtvb now,tvbnow,bttvb2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。4 |, r( I' n7 o2 r7 {) y2 t: Z
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。5.39.217.764 B9 ^+ w# i6 _+ N9 g6 S
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貼士
3 G' z0 i2 r7 w5 B3 K5.39.217.76煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。公仔箱論壇& n# S% B! p7 }
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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