[中式食譜] 牛油煎帶子伴沙律菜

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材料(4人份), t  `# ~1 q( s9 I
牛油.....10g
0 @; ?: N/ w* }; \0 H: E4 v. V. r公仔箱論壇檸檬.....1個
+ D* x6 t' h$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個
, ]- j2 y9 u- l; U9 ^  ~- j公仔箱論壇海鹽.....適量
+ f8 B" \) v* K3 d$ S% i' q& W黑椒.....適量5 q; o: T2 v7 |: n  Z" g4 s
青蘋果.....1個公仔箱論壇7 r. S& R, e  k1 ^$ p' m; ]0 b) X
沙律菜.....1包
! o/ a. B& M& ^公仔箱論壇刺身級帶子.....10粒
! \, J8 x/ e0 U1 e" _tvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油.....1湯匙+ l' I9 i) w% Y6 U2 ?

% P. |& z8 s6 O% U; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76/ v; C9 y! Y( ^2 N8 @5 N" B$ u
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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; P# Y$ s* a$ u9 w) ~$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。5.39.217.769 ~, J8 e% d* o1 g- @/ x
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。: `( Z% K) l: Q5 E) g
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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2 N& _/ \1 j7 q) D* y, ~公仔箱論壇煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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