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材料(6人分)
' e5 B6 y. B, x' U/ t( N5.39.217.76蛋黃.....6個公仔箱論壇5 W8 e% k" R6 m! K! q. ]: B
砂糖.....100gtvb now,tvbnow,bttvb7 `5 d( T, k# j( N" q' p% B
全脂奶.....200ml1 n) r* C% D# S
全脂忌廉.....300ml5.39.217.76& d' Y8 n* S2 e% ?; ?, r* i- Z
雲呢拿香油.....適量3 h) m1 @0 [' m1 i
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做法
, g e! O: V4 A `# _9 T1.取出蛋黃，拂勻。
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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! G8 X2 r t) ^' C/ P5.39.217.763.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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5 @+ @+ U# D; A @6 Z4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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貼士
. ~' q; D. o5 i& J5 W" k$ j可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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