/ {" e' @. u' g0 q* E; t, b5.39.217.76材料(1人份)
. Y( T2 s+ k$ U( I+ j5.39.217.76批底材料
! \; \% u" }; z4 m牛油..... 75g
, a( x# v* n$ H5 `6 ~海鹽.....少量
; b2 V# r$ ^2 M) w' |$ y3 B2 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
: m# ?( _0 S4 R低筋麵粉.....150g5.39.217.76+ l. L; m4 K6 j- F" c
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- [5 P1 r( M" {7 ]餡料
/ Y6 r2 J% O) ^% b4 t" ]8 @% x菠菜 50g
, W$ Z+ R$ l" k$ N5 jtvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml
( Q3 {' R& {9 I4 t4 G2 g6 Z, h4 u0 b海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# x# ]8 [# j6 L6 T7 n9 w( g
黑椒.....適量
- i3 \- n% L/ u* j急凍什錦海鮮.....100g公仔箱論壇+ _$ g b3 }: H/ l% y
5.39.217.76. {# [8 P& L0 Z j+ E
5.39.217.76' T; D1 k: q6 T5 ]* y# d
醬汁材料公仔箱論壇8 Q$ U8 e6 B1 D
蛋黃.....1個
7 f) z1 k9 f9 t# s. a' \/ n5.39.217.76雞蛋.....1隻& U6 S" B& y: }, r# L8 _! {1 {
忌廉.....125ml
6 S, h6 ?& Y4 r( a) v2 j- o公仔箱論壇
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% k% N9 B9 S' R; \. ]5.39.217.76做法- h+ P& o( Z7 ~, M- U1 q7 ~
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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# ]7 d! g$ K+ ?) D& T5 H- |4 D2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。* f- e, _% R: h2 m1 ?3 S$ F
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇; k9 L# S; V) W7 T9 ` u/ L
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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8 o/ g/ u( k) e5 ^1 R+ Q- c) M) M" y5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。5.39.217.76, T( h7 {9 s+ q& B/ x
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。$ d& ]7 X; y$ \% j4 x: @
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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( t1 a1 S$ k* a. [: t% Ctvb now,tvbnow,bttvb8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。0 l; Y, f0 {5 V H0 N
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5 i8 a& Z Y: c+ G V5.39.217.76貼士
/ w6 {. H) D) P5 Z, e公仔箱論壇若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X Y' {: \# F+ E$ q
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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