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材料(1人份)
, @3 P0 E1 Z3 F' ?$ E( E5 ?, h5.39.217.76批底材料
1 v. b' h. s" p- ]: B牛油..... 75gtvb now,tvbnow,bttvb G8 m) m4 e9 N
海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb: x5 f' N/ b- d3 [0 K) J
蛋黃.....1 隻
' e% a! E1 F/ D' z7 k! g低筋麵粉.....150g
* @8 h5 x1 X: Y5 Q, Y. C6 c5 _公仔箱論壇5.39.217.762 c3 b! w1 D* @ G% ~: w' d1 I) C
5.39.217.76. f" g! D+ ], W1 z2 s* |& P% p6 H
餡料
# [ Y$ q, b/ j" J' m. ^5 F' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50g
2 i0 W" |* T" v6 q/ n) v& r+ G5.39.217.76白酒.....40ml
7 [) Y, S$ i( |# u, s2 e; ~7 O5.39.217.76海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ x: c7 z' d) W6 B
黑椒.....適量5.39.217.76) Y2 p. z. S# l
急凍什錦海鮮.....100g+ E3 P, N5 Q# l6 W" d# r! J
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醬汁材料
4 j; Z8 {' ^& o" u' F公仔箱論壇蛋黃.....1個公仔箱論壇# L# @- a* H! _0 i4 m+ w
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb% v- w; ?$ `* ?9 L( b
忌廉.....125ml
+ N: G) |1 M uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 S5 |6 I7 l3 X
2 d9 e1 B3 S9 h1 Z }' j& j- k- m5.39.217.76做法5.39.217.769 g9 w! Y9 x# z
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。9 d, H9 T) H' q' ]& ^
3 \3 `# j. t) j- |) o4 M1 O5.39.217.763. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇2 `* T2 C$ m N, i8 i% Z
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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9 [ X# U( x% R, e5.39.217.765. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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4 n; _/ i+ D" g" l7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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, z7 s. L/ {$ `0 rtvb now,tvbnow,bttvb8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。5.39.217.76 [% B% _% Q. S' P- x
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$ i4 ^' x i8 x' Q% @; |) j貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& u! q3 U7 ~* F/ E
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇) C+ F9 ^2 f0 e" G* ?8 g
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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