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材料(1人份)1 S& E- M1 x+ D; i3 G& Y% l
批底材料5.39.217.767 H, q6 G& s7 ^7 V( o& n
牛油..... 75g
2 j3 m: L3 v& I" etvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量* p3 j7 M" c1 x% _/ q- _
蛋黃.....1 隻5.39.217.763 z+ ?- q. ^# J( w- P7 ^4 m
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇% n8 C- i% s) m% {
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; x0 h( l6 }( i& Z5 k3 c8 w5.39.217.76餡料
/ i) s3 y& Q3 s, Q7 Ctvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb) M' N: H; n0 r) s8 e
白酒.....40ml
4 }: P/ t! B2 a9 b$ P! \tvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
o* q7 g: T. D8 T# {: Qtvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- P; H9 r. u( f3 g0 l' ^: Z
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 e. ~3 x- a5 Q9 u) ?
蛋黃.....1個0 ?# g% g: k; P7 b
雞蛋.....1隻5.39.217.76. d+ n- Y, q% X) m
忌廉.....125ml
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+ z; N: u4 V, f: I, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 b! Q! ~! X; Z1 R. C& h& d# _2 i
做法
1 U% {7 k! \; ?; o/ mtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ f$ i4 r% n; |$ W
& f. _1 B: _! y* _" T0 i) D6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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( z8 f. {) B! t+ r# }: \* Y& H7 c3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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/ \( O& H8 u& V6 A; r公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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