2 J) x% T% \; gtvb now,tvbnow,bttvb材料(1人份)
" i& r: J- S1 P) c7 U1 i批底材料5 \% o3 [" ~; Y& n7 q/ m
牛油..... 75g
/ J# Q/ @7 x$ Y0 s5 c& {$ Q. Z5.39.217.76海鹽.....少量
2 Y: O$ n6 X" w6 N公仔箱論壇蛋黃.....1 隻5 p) x) ~: C+ T0 s% ]( [" Z1 |
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb6 @+ X5 T* ~- R2 R
1 m) C1 d- ^# Y/ Y0 E# u/ p5.39.217.76
0 D p- \/ G$ f* I5 X餡料公仔箱論壇4 ^/ ^- D: m1 o+ X
菠菜 50g公仔箱論壇* f* O" w* \3 w
白酒.....40ml
9 a$ ^7 g! R# K/ ]公仔箱論壇海鹽.....適量5.39.217.768 J& _' u" |# y$ N
黑椒.....適量
! C( m; c6 Y$ E& t6 S急凍什錦海鮮.....100g8 Y( V. f4 m7 ~" D
" ?! {" u% D% }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb {5 ]% k5 i0 Z7 x
醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?; Y# k0 b* y) l0 r: W
蛋黃.....1個5.39.217.76! D% v0 R4 P+ i" l, p* b. ?. |1 H
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 K5 m# @2 }
忌廉.....125ml
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9 { N+ E# ?- C3 e; q0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 a0 u: s5 c' Y: x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 {1 v, u! l0 V! P
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。) s/ \( b C- Y* G
2 _4 h9 a& J2 D3 E/ Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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, }0 I; |. m) ~$ n8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇# U: _, m5 u) b8 [: e0 }
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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