現代人生活節奏快，印度旅行所發生的事情還未來得及寫完，又要飛往廈門為2017年秋季之旅做資料搜集！公仔箱論壇! q6 t- {0 g& T! G# h
廈門屬閩南語系區域，又在海邊，第一次來，感覺有很多地方跟台灣很相近。廈門美味小旅行中，一個人什麼都要試。中山路步行街是廈門小吃的夜市區，與鄰近第八市場的日間商圈連結，可以包辦廈門八成以上的小吃名食店。tvb now,tvbnow,bttvb. u8 C* S& O2 _7 b
受南洋文化熏陶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. q/ ~4 x8 W' _* Z, f
沙茶麵，受到南洋文化的熏陶，有福建蝦麵與Laksa湯頭crossover沙嗲醬拌麵的感覺！廈門人吃沙茶麵，早晚都會吃到，烏糖、四里、月華與開樂都是沙茶麵專賣店。沙茶麵的重點不在麵、湯之間，搭配小食份量才是主角。據說沙茶麵起源於東南亞，只是廈門人喜歡喝茶，就順口把沙嗲改名為沙茶！
& X8 U2 I& F% n' V! m% z! x5.39.217.76; W+ R# Q& G+ E% b1 p! u/ }3 [, {
公仔箱論壇6 ?" v& u5 P8 F* P2 q
tvb now,tvbnow,bttvb }1 s- Y' A. c2 _
# w9 n. _& J4 q X- x) k
吃在廈門，甜甜鹹鹹，總會有一份纏繞的滋味。麻糍，就是廈門人的古早味道。與日本麻糍內藏餡料的有點分別，花生碎末、黑白芝麻混合糖粉成為餡料，內裏加入餡料後，包上香炸的脆脆捏成丸子狀，再滾一滾餡料，就是老廈門人香甜的回憶。麻糍在中山路步行街有很多小檔售賣，最有名氣的算是鼓浪嶼龍頭路與三岔路口的葉氏麻糍。* t; @7 i+ { g/ l
論到最突出的味道，是呈半透視的土筍凍，即筍、竹的幼芽；不過廈門土筍凍是原野生於江河入海處的革囊星蟲。革囊星蟲，閩南人叫「黑土蚯」，由於膠質豐富，水煮後會凝固成凍。土筍凍無味，一般會加蒜泥與芫荽做的調味醬，味道上像五香、紅油抄手汁淋在無味果凍上。土筍凍原是季節的味道，冬、春兩季盛產，現在有外來進口，據說跟傳統的也有分別。公仔箱論壇* G& P4 a' Q8 S' V- A7 n$ j! y* e
5.39.217.76) `0 ]- G P/ E2 W$ o9 V8 z3 ~
公仔箱論壇7 |6 H9 l, b: ^# N# C ]' y) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S g) M3 i9 G; | ^# z
7 r( V7 r: y1 L' Z; S* Q
海鮮類千奇百怪0 P6 Y x1 e g- b7 Q
廈門臨海，海鮮種類千奇百怪，最著名的莫過於上青本港的海鮮。上青以本地口味招客，醬油水煮法是廈門人最流行烹調海鮮的方法，是漁民古早味。廈門人吃魚，粗魚很多，據說漁民把貴魚賣到外地。所以其他地方用來做魚蛋的鯊魚，廈門人會把肉灼片，腩、肝做「醬油水」。魚翅已經不吃很多年，主因就是漁民濫殺而只取魚鰭。雖然對鯊魚興趣不大，不過要認識在地口味，我試了鯊魚肉灼片，醬油水煮腩、肝。意外的口味是鯊魚味像魚蛋，質感較粗；而腩入口滑爽，肝充滿油分，可媲美鴨肝的肥潤！' q/ d1 [# B$ K; r" l* C! v9 a" r
提到了鴨，眾多小吃中有一道叫鴨肉粥，以鴨做湯再煮粥，客人點了「鴨肉粥」，要再分別加點鴨的不同部分。鴨肉一般經過烹煮後都會偏乾澀的，在廈門吃了兩家的出品，感覺都很不錯，「全鴨」配料中，我較喜歡頸與腎。頸部的皮肉帶有五香味，浸泡在鴨肉粥裏，皮軟肉香，吸啜一口，滋味在心頭！廈門小吃，很多不怎樣起眼，只有品嘗過後，才會明白與別不同！
* M8 h6 i3 L* S$ O: q& G5.39.217.765.39.217.76! {2 ], w; v) \& \ |/ H
- x6 A3 g! K8 d4 b( @( _1 x: Ytvb now,tvbnow,bttvb
) p+ s) h, X8 ~4 Z$ N9 Y9 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, i+ N) a3 i4 S' N2 ^ X: I
3 ^8 e( Y+ {; `% Q
/ ~3 @, j& {8 H; g' s# e5.39.217.76
1 [* x; m. [- b- b; T) j公仔箱論壇: _1 n" y) K4 Q
4 e5 y' J- ?% N% G: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b7 L' j$ {2 s5 a6 w( t% f4 m. m* J公仔箱論壇8 g/ h- o3 |* v2 A4 b9 l
 |
發表於 2017-2-4 05:00 AM
| 
