% A3 X0 _" N$ H% w; Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：（4-6人用）
6 E: }/ m" `1 k油.....1湯匙5.39.217.76- m( W/ ~3 y" T0 B4 @% g7 ~6 N/ L
韭黃.....3棵6 q+ u4 ]' a9 z8 T
鹽.....半茶匙
& H: }# Z0 I3 w, ?6 t* [薑片.....適量
1 L7 K, d u$ i, Z$ q% S( Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥度.....適量
! L( J$ U$ A+ x5 o: c! A( ^糖 .....半茶匙
& ?9 Q) C2 X; f' o/ i6 Z5 [生粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 c; l) f: ?8 Y: S7 w
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }- ~# d+ G' }
獅頭魚.....1斤5.39.217.76) z* S6 M8 @& l$ T* p1 `9 R$ d6 f
胡椒粉.....少許
/ ^/ c; ]8 l2 z$ c* x3 k# f陳皮.....1塊(切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 Y/ a( t. F' W% t
乾蔥頭.....2粒(切絲)公仔箱論壇0 W: v1 V* i: R |
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
7 d9 A- ], I2 L8 u8 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 g2 [) @* U; V$ ^" U& P
0 W" L8 ]. b3 |( J5 b. i8 \公仔箱論壇做法：5.39.217.76, A# R, u1 H3 c& G* Q8 d% n* l! `
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。 v* j7 n2 D T( c1 P: h$ m
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb R; S4 F+ I" j8 C1 n. _& `" {
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。tvb now,tvbnow,bttvb+ l# x4 a) q: _) [
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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