[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 k. E2 d6 K" [$ A4 m! L/ M6 T
鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 O) t" e7 }1 {* }
沙拉油....2大匙公仔箱論壇) ?4 T; n9 c. r6 A  i9 v: p
蕃薯....200公克
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麵糊：
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% D$ T: R# _, T0 d中筋麵粉....40公克5.39.217.76* r; V5 D' b! _3 t. E. R& m
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作法
& |4 c8 U/ p% `9 Q0 U% d; L6 B5 R$ ?! ^公仔箱論壇1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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) U& _' x( b  C1 S5 w+ W5.39.217.762. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb" K# J0 Q: w8 {( p7 q
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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