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材料(1人份)
/ H8 X: ?0 \4 z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料
; G" f7 ^4 ^1 ~8 v N/ V牛油..... 75g
* D U9 S- V0 v$ Z( F7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量, G& K# h! f5 x5 |! N9 Y
蛋黃.....1 隻公仔箱論壇) ~2 C5 e/ Y6 \: C9 h9 x- }1 y7 c
低筋麵粉.....150g
8 r) z" u" w+ z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ~: L& o" j! @# l: o8 P+ ?
4 {. ]6 i, T# ]- P( i5.39.217.76餡料
. w0 K; s9 l% Q! P ]tvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50g
9 l8 u, `+ ?) u& k0 L公仔箱論壇白酒.....40ml- J: s0 q" B& D5 [
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( O# ~! X, |& Y7 B5 [
黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# v; I6 x* ]) l
急凍什錦海鮮.....100g
5 W5 _7 f9 d. }* Y: o6 j' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 T2 \; D7 i4 ] W3 B
: ?. Y4 s' f$ y4 ]3 |! \5.39.217.76醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb8 ] U* P6 S Y2 y+ P1 w4 D
蛋黃.....1個
- n, ]4 {; }, [; B( o. E0 w( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
& @! F' {% r- w5.39.217.76忌廉.....125ml
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1 c7 w. I& I3 T) A; btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ ]- l% y5 H: a3 L) J
做法
9 f( n. ], P' |! v$ q公仔箱論壇1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇& `/ A1 V k7 V5 _; [3 r3 f5 f
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇1 C' {# }( t: Y1 z
6 ~" c; y, ~+ P$ U9 q5 M9 ~& D5.39.217.763. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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/ Z- o( \3 K. L- B0 F3 y8 Q4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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' {( @1 D, f2 \$ u( Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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4 }; s& t* d+ d( w2 etvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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4 n: `+ ? t* n# |9 \公仔箱論壇8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。! G: H/ A6 ]& ]2 i% W
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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