0 k5 f- d7 I H" [1 ]8 D' K8 W8 c材料(1人份)% G& h! ]) d( J. B& a7 W: u1 ]
批底材料5.39.217.76! V" c* r I% D: {; z0 @
牛油..... 75g
- @4 ?# `* y7 d l海鹽.....少量
* r+ |8 ]; H8 K/ L, M$ |3 {( i5.39.217.76蛋黃.....1 隻
8 D9 \4 G9 w- f w _- z公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
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8 A8 e' ^9 U; L- ]& q餡料5.39.217.76( c% C- h9 V1 v1 j
菠菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ Y2 e6 r& R6 E7 Q, B
白酒.....40ml
9 e0 P5 H7 H7 w+ x海鹽.....適量
* \. p4 n* V; m& }- W' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量
/ \0 m$ ?8 y/ j8 t' {急凍什錦海鮮.....100g/ H0 n F4 c- L- b) E0 s, u
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醬汁材料公仔箱論壇2 k+ R, D1 @3 F, P3 Q
蛋黃.....1個
A" I. s# Q9 T8 {' S3 b雞蛋.....1隻
' u4 @$ }# Y9 ?- K) a: r9 O1 \5.39.217.76忌廉.....125ml公仔箱論壇: g) f# x- G$ Y
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3 S1 Y, k7 E& z$ m8 d' l8 `# C( R. K5.39.217.76做法公仔箱論壇' f5 h8 j k- Z" G
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。5.39.217.76" K& D2 S! r& W6 C9 U
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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' A; o: }8 I& v5 E" atvb now,tvbnow,bttvb3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5.39.217.76# b4 J: o- r7 [( ^
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇9 J9 p x; f+ a9 p4 I# W7 o2 S* i0 V
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士5.39.217.768 v: c8 R) v% N! [
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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