[西式食譜] 法式菠菜海鮮批

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  {* G+ P% o* K: ~2 h) j2 {2 j5.39.217.76材料(1人份)
3 A4 {- ?$ l8 X+ g* p$ B批底材料
: J1 V3 w8 C! X& W1 i/ U5 l公仔箱論壇牛油..... 75g
7 @$ [& ]1 l* R6 Y: W7 n. ?: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量/ q& `8 n. X- F) V* C3 e/ |; D
蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- K2 v7 c4 Z1 l$ V, u7 h
低筋麵粉.....150g
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2 W3 P$ N$ W) O9 y' U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 j0 y. i5 p( S2 c, W
餡料tvb now,tvbnow,bttvb  W9 [+ q" H# e7 ^* [5 i/ C. m
菠菜 50g
6 t- A3 R7 [, M5 z; Q$ L3 Rtvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml
# Q' c. h' }5 M: Y! |tvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
1 o' W: w2 t: e5 |6 g4 u9 b5 C* I黑椒.....適量
$ z4 ~- r5 ^0 |3 M, X急凍什錦海鮮.....100g9 b4 L. y. W* |- a4 E- m

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- D5 n: O/ H) Y# u' T5.39.217.76醬汁材料/ {  V& c! y/ {2 x/ B
蛋黃.....1個
$ N# h7 I  A, j) n/ Y' m6 a公仔箱論壇雞蛋.....1隻
2 k0 V# m: }: F- D2 z& d- M忌廉.....125ml. M. n. I) z' d) f* b( E( X) d; M

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) H* `% h* \* D8 m6 |" S. h' L公仔箱論壇做法3 i0 u; H& A2 _6 Y2 I# ^4 z9 @
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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5 c+ n  m- a' X- R& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。5.39.217.76' G) \  D" d9 ?( U+ w5 Q

4 `3 L4 H" i$ _( {4 ^# @! Y3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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* N, ?1 M4 b) Y; E5 w$ n' ltvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ o5 O- o# r3 q. E
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。5.39.217.76$ U9 Z4 ~4 {1 N- n& j