5.39.217.769 x* }3 @) _2 x. t+ A8 O+ |7 {
材料(1人份)
- {* _6 Q& y1 `4 q, m批底材料
% b. d$ w5 n2 M+ y" a4 j牛油..... 75g
: v. ~) z* i/ {8 a9 r) j1 ]; otvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量公仔箱論壇7 _& b/ E0 o) O$ a
蛋黃.....1 隻5.39.217.76+ H6 n$ b: i5 d
低筋麵粉.....150g
4 ]8 @/ Z! g3 C1 Q' ]! z5 [) R! g公仔箱論壇
) D! A. K$ a' V! [' B
2 l1 r. z: n6 R; V餡料
5 F& B" g: p/ d! U% B9 wtvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50g公仔箱論壇) q q; V0 k2 `
白酒.....40ml: X& j; X, S% S% ]# l$ T
海鹽.....適量
1 e/ f+ Z) F4 l; {' K# ~7 M; a; ^7 K3 ]5.39.217.76黑椒.....適量
$ I" n/ ]- @# v5 u) w+ u5.39.217.76急凍什錦海鮮.....100g
. e. ?( V: t+ e& i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- n/ B) C9 P/ t/ F; j" `8 |1 H
5 y0 x/ U+ _% O5.39.217.76醬汁材料
( i# B5 S& i4 T' l+ K; Z6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個# m* b# S- I" Q; ?9 T9 ^
雞蛋.....1隻
8 t7 ?( k4 b0 q5.39.217.76忌廉.....125ml
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做法: Q B9 N' U0 v+ K6 n
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。% f) F- E2 K6 l' [
8 a- m9 k+ J* @2 \ _+ t: \5.39.217.763. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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E% d( T& {( t2 ~/ a2 m4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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) F1 n: h. j8 V! i8 w# N3 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, X. ], i& N; X, N+ A
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m: K/ w* Y; f
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; g0 a& R+ v! l貼士
7 u$ y) ?7 {& J# k" ?0 {9 @! [* j若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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