[中式食譜] 梨香骨

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb9 @" |/ H1 ?  E8 B( V" @
腩排400克(斬成每段2.5厘米)、乾蔥1粒(切片)、梨2個(雪梨或其他)% q. }& O2 \- T4 P  g
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% |9 \* g5 P- A0 R4 S調味醃料:
8 a9 m- W5 @2 {7 k% H( x& |8 p5.39.217.76生抽1湯匙半、糖1茶匙、生粉1茶匙半 芡汁: 梨汁半杯、生抽1湯匙、糖1茶匙
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- h/ H1 V) L7 Z! s) A2 Q1 w" h5.39.217.76做法:         ! p* `0 Y% o  G; o9 e3 @/ r
1.腩排與醃料拌勻。
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2.一個梨去皮，梨肉切件。另一個梨磨蓉後隔汁(可加水至半杯份量)。
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3.燒2湯匙油，爆香腩排及乾蔥，慢火煮至七成熟，再加入芡汁及梨肉，燜至腩排熟透。
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4.加入適量生粉水埋芡，上碟。