[西式食譜] 法式焗洋蔥湯

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材料
2 J# u1 o. [' c2 n; U( m5.39.217.76鹽.....適量
5 O: C/ \" L) E+ d* h, n5.39.217.76蒜頭.....1個
5 n! B! N! ^3 }6 }( N* i公仔箱論壇黑椒.....適量
" O5 ]8 D3 ^; H8 b- \/ g3 E) D法國麵包.....1條
; q: I+ I- {; h/ }' O2 m1 ^2 t4 H牛肉高湯.....700cc2 A7 Y8 A& {& \6 ~
番荽.....適量(切碎)# h! Z; o' m; l
洋蔥.....4個(2個紅/2個黃)
  n( L% C& C/ b* c格耶爾芝士(le Gruyere).....80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ Z7 ~2 j+ z5 j) D9 x+ R9 {9 K
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _4 K6 H: C# J8 Z7 \
1.洋蔥去皮切絲。公仔箱論壇- M% a- g3 X& {3 E8 M7 z
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2.用一鐵鍋，下油，燒熱後，放入洋蔥中慢火炒軟10-15分鐘至金黃色。倒入牛肉高湯，煮滾後，分別倒入湯碗內。tvb now,tvbnow,bttvb7 v- k: q4 B! p6 L4 ], _; i

& \  a& q3 M5 j5 s3 s6 A9 L3.法國麵包切薄片，將蒜頭塗抹在麵包上，淋上橄欖油，將麵包放在焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ X8 Z9 k7 M: M- a6 X) w1 L& `4 h
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4.取出焗好的麵包，分別放1-2片在湯面，撒鹽，加上磨碎的芝士，撒上番荽碎。
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5.將湯放入已預熱的185度焗爐焗8-10分鐘，取出，撒黑椒。上桌。
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3 G* n- P; a. i0 N! f/ c1.紫紅洋蔥帶甜，黃洋?帶辣，合用的話，味道更平衡。
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2.炒洋蔥不能心急，火力要小，才可慢慢炒出漂亮焦糖色。
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