[中式食譜] 牛肉批

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材料(5個份量): 公仔箱論壇. e1 G2 \- N. E6 t: h5 ]
牛油80g(室溫) , 高粉65g , 低粉55g , 糖霜18g , 雞蛋半隻 餡料: 鹹牛肉隨意
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# m: P' L, L8 _) O' G2 C6 stvb now,tvbnow,bttvb做法8 ^+ ~7 @# Z% K1 a" t: u* b
1. 將牛油同糖霜拌勻至滑身; 將雞蛋慢慢拌入並攪至完全混合~公仔箱論壇6 m5 `* R" q% ]& ~+ F

$ G2 K8 a: T. `" V5 d8 K) S" @公仔箱論壇2. 將高粉/低粉過篩~拌入牛油混合物中~唔好搓得過量呀!~之後雪入雪櫃30分鐘) w# o" O8 Y# d* n+ F; W/ j+ q( ~

& Z8 M1 z4 D3 ]3. 焗爐預熱240度約15分鐘
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4. 將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入鹹牛肉~再用粉糰鋪面後界花
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5. 將牛肉批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~* }3 b0 E5 u7 F# H4 A: N7 e

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