材料
% X% u- k% ], y! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮部分：
9 K+ a4 r6 _' c. a2 h! f高筋麵粉.....350g
0 T2 y d' K# ? T+ ~: [: J8 i" J3 utvb now,tvbnow,bttvb牛油.....200g
) M; ^3 \, B. P# X* L2 [鹽.....1茶匙" p* H/ [5 V/ C7 N
水.....140cc
6 ~' B) N" a7 N4 n* O+ `9 A5.39.217.76
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5 _% ~" l, [5 W+ z/ M# \5.39.217.76綠茶吉士部分：$ E6 {4 ]: A1 E$ L$ k: B- y7 A
低筋麵粉.....25g
9 C! f+ E( Y3 b; S2 m5.39.217.76綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb5 {' O+ p+ P; H$ e1 c
粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb7 [% _. m; V. N# i! F. C4 M. K
全脂牛奶.....250ml
) i. g; G' ^) g+ k; r0 O公仔箱論壇蛋黃.....2隻公仔箱論壇# I/ D8 o: J5 A" o6 C
砂糖.....60g0 x" o1 O6 r9 j" c; B3 l( @
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: C- D% V1 T- h% j+ P# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) q7 m v+ C C8 p0 ntvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& K: B3 q" J
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o, `$ N C( w4 e& Z
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酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u6 r- d$ E) s& s& C( Y
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇( S5 B, x* U1 _$ w }* y
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 {% i. J' H K8 C
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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( w! K. i' @/ I' \5.39.217.764.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。( }7 K* F; P% z3 s- O' J
- w5 G+ L: N% Y4 L1 ^4 }5.39.217.764.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。. c" b8 }" _0 ?* K* u7 v
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。* u8 ^, Q/ u/ S! P* Z6 q/ ]' t
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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