材料
9 @! _( ]" M5 ]' I: @酥皮部分：6 r0 X' l. T/ c' g0 D/ p
高筋麵粉.....350g公仔箱論壇& ~3 }: u1 M7 ^: Z
牛油.....200g) W& [% x6 n! r0 @
鹽.....1茶匙
5 \. ~( M& U5 k, z$ w' G2 P公仔箱論壇水.....140cc公仔箱論壇/ h. B' a+ U: m8 r) A# @
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# A( y7 r4 B9 Y9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士部分：公仔箱論壇7 P1 o9 e: C+ S0 L2 t
低筋麵粉.....25g
( h) U2 e/ R. M+ F8 S+ `2 n7 u8 ?公仔箱論壇綠茶粉.....5g
4 J% w+ N- q: S, P公仔箱論壇粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb0 }5 M @! o5 b. H" {+ [/ G
全脂牛奶.....250ml5 Y$ D2 C3 m' }& x; J( G
蛋黃.....2隻
9 h$ w. P3 S; Y砂糖.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; _, W1 m* v+ N
& U: g( T, J8 o5 [ Ktvb now,tvbnow,bttvb8 K4 @2 y) Z% m1 e
做法
- \% i) M! W6 C- V9 J: B/ ~3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士：
8 \$ v% B8 }. m+ p1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。- c' q" q0 J: C
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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6 C" \. z2 B, P7 T; o$ S公仔箱論壇3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R( G6 {4 O% b' ^( W2 N O. Y7 a `8 I
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酥皮：" Z1 {& a# k. `( m0 [ o" m
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 [( V0 d; _% {! F. j7 z
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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+ @0 H( c5 U- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
. T6 e' B8 N0 _" J( C o. k7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) c' P1 I! I. Q' E0 z) K" C0 B2 ^
4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。7 w& I5 {8 h! x8 p
4 t- F* ` g! O' ~2 P5.39.217.765.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 ^$ ]% j7 s% E, d0 V4 r$ l
6 w5 z# w& j7 Z$ n8 ?3 ]! o公仔箱論壇6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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