材料公仔箱論壇( D' T4 B# T, T" j8 M9 n( Q, O+ K/ Q
酥皮部分：! S S F; _0 I7 z- D# r
高筋麵粉.....350g
3 j, m0 R. X3 j4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....200g
& W; P7 I7 k( K) u" N% v7 |- T鹽.....1茶匙: X! }. b, f& i4 P; k
水.....140cc
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6 U: ]# n! z2 y% J. k# Y公仔箱論壇綠茶吉士部分：
2 Q* S0 J; w7 W公仔箱論壇低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' a6 ]5 f' _. x
綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb9 }( s; o4 r5 J0 J! O# {. D d$ b
粟粉.....5g
! A6 k: V- }- M1 p' V5.39.217.76全脂牛奶.....250ml T" _6 W6 ?; p3 M+ h9 V9 y
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. g7 |+ @1 F' E+ T9 r2 F
砂糖.....60g
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做法, m" b5 |' b% x/ a A: e7 ]/ L R
綠茶吉士：7 ^* m) I0 @& p7 c( q' |: [7 G* l
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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" H! l! U, k* }# d- b2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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7 e7 t4 J' s1 K+ v公仔箱論壇3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。& _, {, d2 e/ U* ?. m# U% ?
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酥皮：
3 ~- N$ z6 H. \8 `公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ U9 e+ [1 x
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。9 ], T/ h4 V# I0 B
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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3 E9 f. ~9 g* B3 f0 d) y5.39.217.764.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb* T- d% n e; d/ u
/ p: f8 j% t6 n x7 T4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m* c$ W! E2 ~: a- X$ c
# D7 [6 E, n4 S9 u6 Otvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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1 d4 @: G# K7 t, q& o公仔箱論壇6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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