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红豆及糯米是日本传统糕点(和果子)的主要材料。
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6 {2 E1 Q* m3 s( e- B6 z# T9 P2 Btvb now,tvbnow,bttvb分量：1人tvb now,tvbnow,bttvb( I( w' f, R/ Z- B- B2 l* K
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预备时间：30分钟
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9 K8 P- }0 g7 Z. ]8 X+ G3 G8 A公仔箱論壇制作时间：10分钟公仔箱論壇4 d" L8 S; q- @5 i( r% a
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材料
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6 y3 K% g0 @& d' r6 Z* Rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉50克，粳米粉30克，水70毫升，砂糖50克，红豆馅90克，黑豆5克，柚子丝2克，粟米油、粟米粉各少许。
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制法5.39.217.76; c1 Y- I1 ?9 K, \9 {
+ P. u* z. e! ]' ^# E0 Btvb now,tvbnow,bttvb(1)将糯米粉及粳米粉加水搅匀。' C7 U& k6 k! N, c6 n, [
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(2)砂糖加进粉浆内充分混合，再用纱布隔浆。! ?/ v% R' N8 j1 ^4 ~% u4 E
( G. [; d5 x, [$ v# r# K; \公仔箱論壇(3)旺火蒸25分钟至熟透，搓匀成粉团。5.39.217.76) k, z9 K; y- F& x. m
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(4)将粉团放在粟米粉中，分成小份，逐份包上红豆馅成烧饼坯。. j- V. u5 l6 y/ U/ j' g
, Q" ]; K+ {" S! m5.39.217.76(5)粟米油倒入锅中烧热，放入烧饼坯两面煎至金黄色。$ Q3 J9 W0 G' @/ G! x, z7 D
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(6)烧饼盛于碟中，配以红豆馅及黑豆作点缀。5.39.217.762 u1 r. V% H4 u" V
# L" W: ?1 G& o) ]2 X4 j. X. C2 ]' W(7)柚子丝置于顶上作调味及配衬。5 q; D8 |& o, [1 p, m
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心得
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手扑上干粟米粉能轻易处理粉团，可防止粉团粘在手上。 |
發表於 2008-2-28 05:53 PM
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