[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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+ K! ?8 m/ H0 ~) k3 j$ F鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料5.39.217.76* ?. B: Q) J5 J

. g# f- F5 r8 A' [8 c6 t5.39.217.76盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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做法公仔箱論壇/ E( [8 v) @* N  a* i/ i, s" E
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。5.39.217.763 G4 f0 G6 i  O) Q# J% Z; r% ]( c
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。5 {7 E( S1 l3 R

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2 Q: l/ q: o5 \5 |1 M5.39.217.76日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。