[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料5.39.217.76, P" \3 \# P: ]& ?& s/ l! J
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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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( D) @0 ^  U: N3 Ctvb now,tvbnow,bttvb调味料公仔箱論壇5 D6 X" k+ }" ], z+ o  C8 [6 Y

4 [" R7 D) _7 b6 g# K4 \) q6 l( Itvb now,tvbnow,bttvb盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量公仔箱論壇8 }, y0 _& p  n/ ?( l
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做法公仔箱論壇& [0 Z  [) k! J' ]. [/ S" L
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。5.39.217.760 D( p7 M& I, ^2 g# v: I+ T0 N) J
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。