[中式食譜] 关东煮锅的做法

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材料
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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量公仔箱論壇& m& D1 ?4 H2 P9 d

2 {' t* z0 a: P做法公仔箱論壇8 H0 Q; c( K' E0 P* w
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 Z; h! D' a2 i" W) D

# |/ P% n$ _( G& n2、蘸酱拌匀。
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。$ @5 J+ g) h5 E) W: H
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* V$ l6 \( p0 V- e5 W+ n蘸酱
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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注意事项公仔箱論壇2 ]' Q4 p, U. X" i4 k9 ?
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昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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  x! A! n' [' q3 ]" E5 ntvb now,tvbnow,bttvb典故
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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! n& c) e& T' W- R, w5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 E9 U5 K5 W1 z
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高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条
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馅料
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+ B& F. {/ d  O8 R4 N, B! z公仔箱論壇鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙
2 ^1 m$ {' P0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P  }) v- S3 X, D  y# X7 z
做法
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1、馅料搅拌均匀。
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2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。
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" Z4 V* M9 z" X9 X, X" [  `tvb now,tvbnow,bttvb3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。