[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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+ N0 r5 z5 ?7 p2 S' q% [5.39.217.76土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙
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, h1 t9 f/ O+ c5 r0 ]5.39.217.761、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。tvb now,tvbnow,bttvb% @- I  `1 D( b
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2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。
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. e1 `) j$ |8 v( q公仔箱論壇3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。
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蘸酱
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酱油醋& L2 w& Z6 S7 e- q1 ^* Y
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鸡肉丸子% @  D$ M6 t# I8 L1 Y4 L' g

! t4 _7 E, _; H0 ?- M5.39.217.76鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。
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典故6 R& [1 E: Z& F, \7 o

  ?& ~' s* x; _+ R( \4 f0 P日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。