材料5.39.217.76( |" k# O7 i: l' y! q
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块! a6 q5 X/ E w" o. i2 c, W' i
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做法
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, h# c: L1 P1 J* s5.39.217.761、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。; i6 G' m# m! c
, E: P+ T+ i# d/ |: r; ^1 y8 A- [9 m2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。公仔箱論壇( X; H1 G+ M+ V1 o& ]% G z# h
5 J5 M% l7 g& E+ T( |' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛤蜊吐沙、洗净。
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4、蔬菜切适当大小。5.39.217.763 Y* E# G: P7 ^: D
( V1 D r' ?+ z7 O D; c* E, h$ \! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将年糕塞入油豆腐皮中。tvb now,tvbnow,bttvb# M) Q6 _6 R# U' Y Y
( N/ N3 x& N$ d# d) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。公仔箱論壇' q" f+ b6 E# [& q$ ]; ` q
) {: M: b" @) E3 a& Y8 Etvb now,tvbnow,bttvb蘸酱
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枫叶萝卜泥、橙汁酱8 K& \+ C Q0 r+ Z- F: w
) V8 ~; B" m4 Y) G4 n& ntvb now,tvbnow,bttvb典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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