[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
! K  s/ g/ @6 T; |, R8 A5.39.217.76豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線5.39.217.76) n, U8 i6 t; ~6 Q  [, F
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醬料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* z4 M  ]+ p" F
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖5.39.217.76$ U6 ]+ Z' A! U+ X; D0 ^8 S

; c* C* W  m1 r" Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( U  p$ B: ?
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
) `( |4 X6 N5 |0 m. Htvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q( G, P9 o8 w* q( K/ q
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
0 Y' W# V! L: v9 P* V. ^6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。5.39.217.76+ }1 d% l; P+ H# O* A
*分次加入酒是為了保持酒香。
  H+ m) n8 m( v2 ]" x5.39.217.764.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
: f+ F4 R, ~0 X9 }6 n3 @* c0 D6 O5.39.217.765.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。