[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
, ~2 ^3 k7 A8 {; z豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線1 }( D% }* _3 S+ M/ ^8 j  p

# n2 u# p- B$ C% ?公仔箱論壇醬料材料：
+ J6 k. N/ a& R+ @; s; _1 y  h0 V5.39.217.76素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
2 b7 q: n7 D  v3 t公仔箱論壇1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇: }+ F3 d( y& A; I5 M
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
0 M+ u2 q. b% C4 \5 D1 p+ z* _tvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
5 Y5 c: ^" O* R7 p  ^3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。公仔箱論壇# ^: @; u+ Z2 [# e' v- g
*分次加入酒是為了保持酒香。
5 [& i8 f7 L2 I& I; |4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。/ S& P) n% a8 x" m1 j3 @& k! Y
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。