[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
/ F/ W/ {6 E7 }: g. |! x8 A豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
1 [+ t$ n6 n$ P. M! l# _, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& S% X& }/ S# @1 h% @4 h
醬料材料：
$ q8 w6 E9 R0 ltvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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. f4 n9 _/ {' L) }tvb now,tvbnow,bttvb作法：
# W9 ^2 }" |+ m9 K7 ?7 H公仔箱論壇1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇8 d2 s* ]3 K4 G  d9 X: B+ H
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qtvb now,tvbnow,bttvb: ?: k, ?* q- f: ?( F1 v
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
* p6 U4 x# m/ S+ [tvb now,tvbnow,bttvb3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。) c0 ~9 Z2 W' Z4 n0 i- D7 E+ @
*分次加入酒是為了保持酒香。
8 h2 E! [1 k! D/ @3 q* O: s4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& V$ M, `( [0 g8 i# \
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。