[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
2 |/ [8 P! G2 k; T/ \( y5.39.217.76豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線2 W# j3 x5 V$ J! D

& m: o; }6 V1 S5.39.217.76醬料材料：, C7 T2 L5 D' v1 w
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
8 N- K: u( {; S( j2 _6 D6 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 y, }: `. c, ^! B" i
作法：
  k' V! n* d/ E0 [( H$ l0 r2 Atvb now,tvbnow,bttvb1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
' d+ ?* j2 u& y' f8 _5 s& L公仔箱論壇*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
$ o7 l# J4 f& e7 V! R公仔箱論壇2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇2 z+ Y( }9 A/ c) b
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 [, y& Z) r- C
*分次加入酒是為了保持酒香。
3 g. T6 ]* G# H/ x, H. U公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
. P; F4 P1 J! z公仔箱論壇5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。