材料 Ingredients
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蟹肉 200克公仔箱論壇1 Z- i; k$ j7 p! u9 J. w
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意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻公仔箱論壇' N! P4 y3 f, y9 W- Q
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洋葱（切粒） 1隻5.39.217.765 n+ {! }6 B8 S# V7 y& D' G% M
3 g' ^9 L3 w( ?% M z: [粟米 2隻1 j5 H6 P$ r( o/ G' `" _4 D& X
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蒜頭 2粒7 E( n2 R7 O2 n( u Q
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香葉 3片tvb now,tvbnow,bttvb4 T) T# h3 c0 u# a9 w# I% y
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麵粉 3湯匙
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+ m+ |6 I4 R! [% s d( k$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 100毫升
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清水 1.5公升
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魚湯精 1粒
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: F: k" ~* c: S4 V" k0 @: g* M) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙" f- N% Q, _) o2 f. v! G
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crab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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potato（peeled and chopped） 2pcs8 a) u; k, b+ n) Y
# |* j/ z, }7 r2 Wonion（chopped） 1pc
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fresh corn 2pcs
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flour 3tbsps公仔箱論壇9 [/ c' ^. K. L) c" K
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2 @7 I2 m4 D1 w+ Z V i( S$ y8 }5.39.217.76做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。0 K6 y* ^; W6 \
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use./ K* S' i+ q( o& w. E6 W
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 k, J5 O" }/ O) d
0 p7 W* G; z* k4 S" D% v7 w1 |tvb now,tvbnow,bttvbIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.公仔箱論壇$ u- w0 O2 K; Q& D; l* d5 ^: e* A
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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8 E( F1 f* x3 I/ [, H% itvb now,tvbnow,bttvbAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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2 {/ C! f c9 w- C; ftvb now,tvbnow,bttvb4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。公仔箱論壇( V& M% d+ C0 l/ U0 E8 W8 z8 Y
8 P& f4 x& s- }% o6 MAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 ~, G$ O) d3 P8 u: i
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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