[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼
公仔箱論壇- h8 E  ?9 v8 g/ F
香茅 (3條)& N: k& o7 y3 d5 u& Z+ K: M8 N& ?
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R9 o' ]4 l, |/ \* [. x6 W; v1 O
生抽 (一湯匙)6 Z0 x. ~: p7 u+ W9 |- Q/ }0 I
酒 (一湯匙)5.39.217.760 x5 d/ V) L. u: P
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香9 `6 z. [  N+ k8 `0 H
2 . 再洗淨雞翼
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時$ d# S% O" ~# ^4 t& K5 _
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色! p; U, j2 M' M

蒜頭雞翼2 P6 Z# c( t0 K" [5 B

蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)公仔箱論壇; n7 {: X) X" y4 S& @

步驟:
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb% P$ w( k$ J. k2 @) F: u1 k' b
公仔箱論壇) s7 }1 X' ?3 X
豉油雞
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鹵水汁 (5茶匙): k2 h' ^7 ?" _/ J3 `* \' m
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)( g  {5 W1 |0 a3 t! L
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb: e( J8 q. l5 a. p0 Q# N
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb0 ]) z; M5 r3 W6 M

步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, `! y6 N, s6 t# t1 ~2 p
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色9 M' }& {4 j7 W3 U, x, x' n  I

可樂雞翼

材料：
雞中翼12隻蒜頭2粒! z8 {( A9 m0 O. d7 r# U$ S
燒酒少許
5.39.217.76, {3 M% N; y; r4 ]  E7 E9 C/ p+ r
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇+ ~3 Q* _1 I  ^& O' N
冰糖2兩八角數粒1 r& R( l. `- \3 a4 t; ~; L
薑數片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F% K3 ]$ W) ~- F: ^
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙8 v  ^2 O0 [5 c

做法：公仔箱論壇7 k8 l; o6 q3 G' p8 Z" a
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.76* C7 c9 E1 E% k- Z$ `

腐乳雞翼- y7 p+ x3 g6 b& q( u. R+ k, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^9 S. v6 R# O2 |+ {% ^* d3 |  b& X
材料：
雞中翼2磅5.39.217.76: V$ k! a7 L/ ?! y7 J* [4 E
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u- m* y0 E& `' U+ ]8 d% R# D, W: ^

汁料：tvb now,tvbnow,bttvb, l& s( D6 }9 b8 \$ }
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙

做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼5.39.217.76# J* H2 \, R- n3 p4 N
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材料：
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雞中翼１２兩% S7 v+ J# s/ e" e7 K9 Z
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u  R+ W# U# a+ D* F" w
薑２片, Q  ~2 F5 t; B6 ^% ~- B8 h
胡椒粉少許, ?$ ^+ B2 X) s* h
蔥段１條公仔箱論壇' R: D& d# ]7 N9 k9 D1 {7 \
水３/８杯5.39.217.76/ q" D3 Y8 B2 Q' @- f  r
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許4 z' T  T0 f% Y" ]3 }* ?
老抽１湯匙
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙

做法：公仔箱論壇& U# c$ m7 N  _- f% N" |
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 b1 v* O. f0 s) r$ [) _
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、+ Q) _6 |4 |4 r% H' R% {. P+ v
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
5.39.217.76& @9 z' W& ~+ h5 Y
蝦醬雞翼

蝦醬 (4茶匙 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a- n5 `: l( D+ k; @0 k
糖 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 Y' I" Z& x
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)0 O- v9 y. R3 l
酒 (一湯匙)公仔箱論壇. ]7 X0 I  T% q" ]: N
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇/ u: r: x5 c; N" U2 o- R
雞中翼 (12只, 足三人份量). d# _: r. |) s! n' ]2 G4 o7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; ~* i: X' R
步驟:& R# S5 m6 `2 ~: P
1 .洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 Q0 c7 ^5 f0 L
23 ]% H: u; ]1 V" L
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色

泰國甜酸雞翼
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材料
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb; z: @* l) E$ O0 v4 J. [4 r1 Q
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ L) Q7 s, w7 C, S5 v6 g! C* r" v

醃料5.39.217.763 P# D6 [; F2 z
生抽1湯匙
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& \- ?) Q. J4 h; U
胡椒粉少許
酒1茶匙

做法1 L9 d/ P) e4 m, o/ Q) C  ~+ i
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛+ _( \9 g; U7 `$ E
起隔去油。tvb now,tvbnow,bttvb' v7 k2 x5 D" l9 |% l: _+ l! d( K

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇1 I' U* @9 ]+ {

密汁沙薑雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A  P9 u. |: P5 l! a* y; e
材料：8 Y, Z& F+ H  L: w% ]' V; c+ P
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
公仔箱論壇: K: ^8 o' G) F: \
醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇3 g6 b5 Y0 O9 U) r9 J
4 ~+ E+ J0 J1 }
做法：1 _1 V" ~/ Z# s! u8 P
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十tvb now,tvbnow,bttvb: q% B' g2 s. h# Y' w8 v
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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