[西式食譜] 紅蔥黑葡萄酒醋汁燒春雞

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5 b- R( B* y, \材料:     
3 ~% s# q0 A/ F3 b5 q春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙
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5 A8 W  U4 O7 n; V5 v" t, G' jtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（拌勻）： $ G# }6 m- H: ?( }, \4 z: I7 C3 f
生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙" v; i+ S! j2 k1 @9 Q2 Z5 y- [# Z

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做法:     ; M/ Y: `7 u7 w+ t6 R7 W% t
1.春雞洗淨開邊、抹乾，用醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇/ U0 J6 ~% S+ P4 {) m
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2.在春雞表面撒上一些生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出置碟。公仔箱論壇; u' L- i' K) B* E( \
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3.下橄欖油，以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉，加入番茄肉粒炒至軟身，下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。
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4.以慢火煮成濃汁，淋在春雞上即成。& u5 b9 C9 V4 }- k. q
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