材料（4–6人用）：: u; U: `6 F9 ?) k$ x8 a
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
6 j+ D3 _( j* v/ y# t4 Otvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克' G3 v1 [0 G" ?5 R7 I
黃糖.....1/4茶匙
! D; ~; F X$ |. O4 M6 ^' F熱上湯.....4湯匙
8 L q+ s" q& Itvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# B0 Z* @5 g6 g
生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb8 K. Y% k& @3 W: H* @
上湯.....11/2湯匙, h! d0 f+ G. C; `1 p/ Z$ p
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* a2 X2 q8 o, \" {% z+ z8 J蒸雲腿材料：
( q0 Z# l0 b2 Z T' _- [% c. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙4 y2 J) G7 H4 Y/ y8 X$ V9 d6 i! j+ W& d
黃糖.....1/2茶匙# h$ U& t$ j1 }/ n
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3 o4 A. D0 g: ?6 r+ B; K$ N做法：
x& j* j1 y3 v1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇# A/ \( k" X8 v5 [7 u0 M* r. Y/ R! y
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。tvb now,tvbnow,bttvb) y* f9 y! ^9 P" I5 W6 m. O
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. L; h' R! E' Z. F& W: l
" R8 o- m- L3 }5 E7 V { w2 I4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 } b( p+ M& J. ^
: F4 [2 b0 B c$ a7 H4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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