材料（4–6人用）： ~8 V% W. ], y. J( n" n
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
! k1 e8 O, Q! P8 _( Y: h! B公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇' x' k# c g7 h, ?/ s
黃糖.....1/4茶匙( ^, _# k5 v0 \( m, T
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 I h2 O4 K8 s7 F7 j5 p
粉紅岩鹽.....少許' E, w, H& T+ ]( o5 f: M+ t
生粉水.....11/2茶匙＋
/ x% Q) v% `' s( j/ M o公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ S" O9 C- T7 U# n
7 l8 q* N; D: Q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# T6 B& ]. c( ]
蒸雲腿材料：
. B: _& P, X/ Z! X) k3 W# b) k- V1 l5.39.217.76紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' V, ~7 z" y6 V6 Z. e
黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇0 r: A: i/ p$ H# q$ g! p) s
: B3 T3 [' T* w3 O$ R- h% n& o# |- K
; `7 c& K |1 n! H% I( v公仔箱論壇做法：1 \- v3 B3 i, o' B* J
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。, O- s9 v7 B) z% v5 ]" p' g" p
+ G8 r' T+ u0 ?$ h* I3 X, Itvb now,tvbnow,bttvb2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇% R. G& M) x" y& B
- m. q6 e# }9 S' H+ r3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
0 Q7 _+ n& v' A: |1 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 R: e- N% M. w: J3 O2 e' {9 ^
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇3 L' k* t+ M+ E* a4 x
. a8 g8 o5 o3 \8 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
0 ~# o! L; c$ s0 w% E" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I) x9 u( P* X$ H5 Q8 a# ?公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 