材料（4–6人用）：0 C C9 O5 Y# [, n
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 Z* b, B& w$ d9 x' q. z( C
雲南宣威火腿.....50克
1 z6 \. u& J3 a2 o0 }$ s9 z公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙6 B$ c7 V! b9 P. K0 x
熱上湯.....4湯匙5.39.217.76- y6 ]2 o/ G6 M# O* L
粉紅岩鹽.....少許
8 m% d/ ^& L8 e5.39.217.76生粉水.....11/2茶匙＋
2 [! s* H- p* Y+ R* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
2 k3 `; |& Q# t7 D公仔箱論壇* S4 F+ T* d( E! Y% i
3 o! u% d. Z3 Z3 F; x- f3 p3 g蒸雲腿材料：
# g( a$ J+ L% O2 p8 e# R6 Y+ n紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( |$ }& e. N) i/ x: N' B
黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇5 s9 ]4 }) Y* O; t) [
$ S7 D0 v; B9 Z4 Z
2 q6 V" C6 C. D+ a1 i8 M2 R做法：
( L J& W' l2 A7 O# X; S0 vtvb now,tvbnow,bttvb1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B* m1 ~/ l! t7 \ k8 M
5.39.217.76+ J" c( N0 H& {8 W% d
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: c$ m8 |, @: Y$ I
" `$ i* S1 F1 V$ [4 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇0 D! z w1 `6 e G& `) L) v
( K% }" y, Y& I8 l# Y4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇* y) {7 {# W+ w1 Q3 H% o5 Y
5.39.217.76 f; ?* M& i$ |
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。* g3 C% h6 i% v4 _, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [: t# \- d4 |' W1 i* y" j" i! O$ L) n
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 