[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

zactlion1899

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb% ~  s) M& i+ }" L
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味5.39.217.766 A7 X$ l7 E/ }5 q; l

, j: ~5 d, B5 D2 t( h( F/ N鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法
8 a4 R& I6 R6 U- [5 n, f4 E: z5.39.217.761. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
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7 G( \$ |) }2 ^' t+ Y- [$ A公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。公仔箱論壇; z: S. m2 x4 Y  _3 P! O& l/ B

4 r! p7 c, }6 s# G9 Y3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。8 J  f: d4 m5 I2 u5 v0 w/ J
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貼 士1 _# u( {' I% O# U/ r
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。