[甜品] 紅酒布丁(有圖)

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7 M* a3 f0 V' R% C/ _. p3 S2 u【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量3 R) E8 {1 y1 k, C; W6 o
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【做法】: ' r! Z" m. H" D0 E4 r8 T+ b( g* W
1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q5 r5 e0 W8 s; t* F2 b
2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
; L* ^& Z# H, ]/ A4 `( {3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 公仔箱論壇! ~+ ^' `; `* m1 X0 \
4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ]