. c$ }' o% T; p! D, L( V6 v. A u材料：tvb now,tvbnow,bttvb' K. x; R; ]+ g0 k
牛油 60 克
: P- A4 q l) H; D8 k5 j- Q5.39.217.76低筋麵粉 80 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: i* {& J/ a2 I b+ y' w
淡奶 / 牛奶 80 毫升
0 M I' g* Q9 T; @+ w9 r( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6 隻5.39.217.76, \/ h3 Z% \* s/ X: }- F& H
砂糖 90 克tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 N: t# x, P8 {& B+ ~$ q3 A* {
長方型焗盆 13.5" x 9.5"公仔箱論壇* B5 }3 }9 W, y& d( T; a
6 O) A3 c5 Y/ }& k {公仔箱論壇草莓忌廉材料：
- M% E5 P# [) J& T& C' L, t牛油 50 克5.39.217.760 P; W1 G" F( g8 ]2 y
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
* V3 z9 c5 H" G8 |& N新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)公仔箱論壇! v: _9 @; m' k7 O! K
公仔箱論壇: Z. E6 [; a/ Q& u6 H
做法：
- p" N" f+ t/ j/ v7 Z$ Ftvb now,tvbnow,bttvb) ?7 w- o$ i: |( z
. v& `: B: G" m* b* o& `1 v0 w- T4 l1. 預熱焗爐 160 C / 320 F* k& r: \' P. J2 ?
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用5.39.217.76+ a# R# y' U; q! S; |; [) b
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
8 n! A8 ?5 ^7 u+ s0 ^公仔箱論壇4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
0 L" h6 t. q0 y- M& W4 ] E0 Y6 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
7 R0 p; Z+ p- [& Y0 ]% }6 |tvb now,tvbnow,bttvb6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
# v. V1 w% j5 D* \5 Q7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
+ `( p* w$ L# U: u) J' d& ?4 m公仔箱論壇8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
0 K) _. X" E7 W9 R4 d9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
& |: e; a+ J+ `- K: Wtvb now,tvbnow,bttvb10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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