[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 5.39.217.763 n- b' s& T; E4 R0 [6 h( C% d
虱目魚  半尾
- I# Y6 ?7 Z# s) w蔥  半支 ; l. }9 n+ U: z! n& C
薑  半兩 公仔箱論壇: B* P2 n6 m, ?, P2 A" z
魚骨高湯  3碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 y- s. O& U/ t. e; l. y- G6 O: n
白粥  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb; L7 Z  J4 r) t' g
【調味料】 公仔箱論壇* M7 X1 e" p0 W
鹽  1茶匙
* d  |4 d$ i+ ~2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4小匙
9 j- T1 y/ l/ p# a米酒  1茶匙
0 O) g& Z  w  y, x5 f# t【做　法】 公仔箱論壇9 G# [, I) O( k7 C% U
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 " ]+ r3 n$ t5 |2 m( ~* a  d! t
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
$ ]! l- n. ]% ^/ O公仔箱論壇3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 5.39.217.76+ U- T3 z: r. m- x5 D
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 tvb now,tvbnow,bttvb( L% ?6 f6 f6 ^) e
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
5 \; M0 F- ^0 Y' }' q# t6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 公仔箱論壇2 h# d% U2 u7 K4 I+ y7 o: u+ e
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
2 Z  d3 a" W6 i5.39.217.768.最後撒上蔥花即為完成。