[中式食譜] 海蛰腰花

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9 g9 i1 |6 y  ~8 R0 {) _5.39.217.765 ~+ t4 x, N1 x/ {' L% w4 n; ` % s7 O$ M' Q/ G1 w公仔箱論壇原料/调料： , {0 B( ~2 W4 |4 i; dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 P5 o. Z, o& q# A& E0 D9 H     腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。2 w) x* i- C2 v( s2 ~ $ R$ b7 r8 f8 E5.39.217.76    制作流程：5.39.217.76* }" @* h8 n( z 公仔箱論壇/ h. ]5 `1 J1 n" F! \# T     将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。 7 L# n4 E5 b! Z: [9 J5.39.217.76公仔箱論壇) A( b0 G! F' h8 T: e     海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。 ) T& O, ]: T* s! M公仔箱論壇. v. F. K& T- d5 b2 s     在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。 8 b0 w. Z2 o9 c6 I8 P# H$ |8 e6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 {! Q$ Z0 I4 M     起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。5.39.217.76/ |6 C9 n; O  b! G7 _

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