[中式食譜] 冬菜炖鸭

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原料/调料：, C8 G* y! e+ l0 z1 l6 \  z2 |0 b% a

$ v& p$ @3 u: f+ O3 y/ P    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。
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    制作流程：公仔箱論壇+ j+ x" Z8 R8 N0 w* ^2 O8 m1 k
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    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。5.39.217.76: D+ b6 Q' {7 y& b" n" [3 u
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    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。