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材料: 公仔箱論壇$ Q( f+ ~* x( B/ z
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
j p5 {2 Z V3 D bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, ` w9 B) S% p' y) j
, Q+ E: i2 ]' M+ K6 g& Q1 P$ Ptvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇5 f9 T4 z) ^6 e' u
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
( \+ d4 W/ S* v/ Q* ?) F8 Z- W公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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" R& S+ v5 i4 v6 x# ?* c+ T; I$ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法: # b! S0 ^+ V2 o7 a3 d- {2 q
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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4 g% {; B! J' S5.39.217.762.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 z8 ~; a% M1 G# B
" x, Y* c# u. q, x6 c6 @tvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇8 o/ m. q) Q9 s
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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