[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
/ P1 |! Y# i/ x" p) ?$ G急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯( M; v" ~6 N% c$ ~) Y8 r. x& g4 I

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; B8 ?" Z6 ^+ \, |3 S/ l9 [調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 s3 ~( H; W% I& f: S5 Q
沙薑粉鹽材料（拌勻）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 @( j' p8 i* Z' Z6 T, @! h) [
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙7 p' l* D3 D. j6 R2 [! H

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做法:     
/ i$ f1 d( L: r$ V' R; Gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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& ]! d6 b8 V, a/ |: g7 [# ^9 ?2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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% P& d7 h8 K5 F+ k2 @7 Etvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
9 C5 k# `$ D3 s/ w4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 e2 J# h. E+ B" s1 ^' v
4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。! r) Y( ~6 `& U
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