[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
/ C8 ?% G8 M) H  f5 N8 T7 o公仔箱論壇急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: T1 x$ [" G7 f) r
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4 @, h+ |- n! t+ ~7 ?2 f) R調味:     5.39.217.76( u3 b* _* y. v* \) U/ {+ ?+ @
沙薑粉鹽材料（拌勻）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 I! {% Z- t4 j( h- p% q2 c
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 T& y" Z' P% T# @; l
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。' E, A" w) n3 v
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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) z' O. [0 o% U: t( J! b' G- I5.39.217.763.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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3 q# p1 }! U/ m( z4 I公仔箱論壇4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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