) F6 n1 G2 s% j7 c" a( p4 B公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb# Q( J5 ^" {% f9 {% j3 L" J, G
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升公仔箱論壇! x3 e# a& z* {: E& A
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調味:
5 ^3 u- v! b' btvb now,tvbnow,bttvb紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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做法: 7 K( |3 c w1 O4 G. P( ~! t- \9 m6 Q
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。# q4 S3 o8 o, l
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。" `" C( m+ b# _
2 e6 _$ L8 b7 |8 i& l; q3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。 y* v$ m. z: E4 E
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發表於 2015-8-22 07:28 AM
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