 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 Q/ W6 _2 }8 V
, l7 {+ c& k/ ~, M0 ?" f% s- Utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
* B& U# v6 {/ \. O7 U: htvb now,tvbnow,bttvb麵糰：) `' M* r/ o; e+ c' ]
高筋麵粉 170公克
+ G" \( M% c: Q# A1 J8 Z公仔箱論壇低筋麵粉 72公克. I( r+ I+ m8 D0 j4 P; S' J
速溶酵母 5公克
$ H3 i" {9 U: B" k/ ?+ l# \% _. k鹽 2公克
( y3 W0 `8 y: |5.39.217.76細砂糖 20公克
1 Q' E. C% |" ~+ U9 K* x* I蛋 48公克
$ N5 r% q: T3 T0 M* i1 G2 y7 H3 t5 F公仔箱論壇奶粉 15公克0 B: @; H- r2 z: [- X! V
水 96公克tvb now,tvbnow,bttvb, K3 x) c* j n j+ Q5 s
奶油 24公克
& e* `4 e- O6 V0 g1 m公仔箱論壇粒狀奶油 150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ V$ V' ^% G& B5 j8 G
內餡：
! Q, i; O6 O. c公仔箱論壇蜜紅豆 300公克
t9 m- I8 W: E# }0 G" ^# P) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪餡 720公克tvb now,tvbnow,bttvb% h6 Y* t5 s# n: g2 J( k
其他：2 [+ k+ `- m, `
蛋液 適量
1 ^1 u! C, O2 a) }" Btvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
{/ T$ [2 H# x9 n公仔箱論壇【做 法】7 s, c5 w( z) H4 h7 s' `) i" b2 Q) p
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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' A8 q3 B6 Q2 \2 Z3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。5.39.217.76. C: R6 R/ D+ R
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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, {4 T7 {& }. L- I$ H- }5.39.217.765.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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( l% R" b, A9 u ?6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p g- [* V1 E A" I7 J( q
【備 註】9 I, g. A" J4 _0 G
重量：55公克/個2 B- {6 t0 t R6 z1 v% x4 u; o$ @
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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