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5 v3 k; ?$ e& }) B- Z, u公仔箱論壇【材 料】
9 l$ k8 W, t$ H2 s3 }* @9 [! N# \, b/ Q麵糰：5.39.217.762 X) T. w5 a4 A" q8 O2 s& f) R! Y
高筋麵粉 170公克5.39.217.76; I4 b3 a1 I# _- e+ ^3 T; g
低筋麵粉 72公克公仔箱論壇, d- l7 _! K9 ?# ~" L
速溶酵母 5公克
4 E1 D+ K+ f E! t鹽 2公克5 K7 j( u* ?& F# [# t
細砂糖 20公克
$ w0 D; _) ], t/ e# m( ~& L蛋 48公克- r7 t: _6 E8 _ a* W( I% G
奶粉 15公克tvb now,tvbnow,bttvb" Q: w1 V9 S& ?$ n3 G
水 96公克
# W3 q" T0 u( rtvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克
6 i# y( h! |( @( b1 B7 d; w7 q粒狀奶油 150公克
7 l. T {1 x7 Q" o+ W9 V" @內餡：
7 @. }) {! Q4 h; x# _2 c" n K+ Q. N+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N ^. a& p, d# ?
乳酪餡 720公克
' A% B; B5 Y. a4 V0 K0 \( F, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：$ J( C2 ^- G0 q
蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ i8 l; g& _$ G8 }( F9 L
糖粉 適量公仔箱論壇" [4 o$ ^. |/ |' V8 I
【做 法】
4 p& X/ }* ?. J1 m公仔箱論壇1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇- S' `% A$ X% b- n
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 D% ~7 Y* \7 ^8 w3 y) g
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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) q2 T* c4 l/ O8 \% W7 N5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。6 O. H8 {3 U+ w% I
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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9 @" `) V" N( Y, z- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。8 q8 ^3 h+ y9 }
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
* E' x- l% {, o' P/ e6 N: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】6 ?. f" k Y. M! ^; C$ N M
重量：55公克/個$ Z9 l! `9 Y* E: j6 i! a# q
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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