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& P* O# F8 W& ^' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
7 H/ b8 L' k/ O1 \5 h0 M公仔箱論壇麵糰：
3 {3 y B/ ~5 v* g. L5 J& @+ `高筋麵粉 170公克
4 c, m. k+ ^. o- X& K7 N5 T5.39.217.76低筋麵粉 72公克/ m1 Q* T% D. R- |. `
速溶酵母 5公克
$ a, X6 C! ^9 T$ }7 R- N公仔箱論壇鹽 2公克
B8 \3 n" D% _& e. w5.39.217.76細砂糖 20公克
( s# j2 u' l* D0 u3 C) E- _蛋 48公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v: s3 M, w# \7 g$ j; v0 T8 E2 P
奶粉 15公克
9 a5 x* }, [# _4 D9 F4 i) b9 S2 e水 96公克2 X1 L- i. C4 H1 g* ^3 r+ b
奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y8 N$ w- d0 z2 b) v8 _
粒狀奶油 150公克公仔箱論壇3 S, B/ B8 U! J+ \. u( j: r0 S
內餡：
, M1 e5 O. j2 S( n蜜紅豆 300公克
: G4 o* C% N. P5 \, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪餡 720公克tvb now,tvbnow,bttvb% G+ D( t) h9 a2 c( g
其他：& s% b- n4 i1 E' C4 a8 ~
蛋液 適量& U/ L; `7 T. ~1 Z+ l
糖粉 適量) Y* X6 z2 o+ Z5 r6 m, v* s
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) r! ~, T& u' b9 e/ ?3 l. T
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。- L% c: D& y9 k9 |+ ~
5 z+ N% J, P. Q: [6 N7 [! c5 Y公仔箱論壇2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。6 L1 T3 L* o4 B1 q; Z9 J
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb n+ Z b2 v0 A7 r4 j
5 f) J3 t: M- _$ L; p" t+ x公仔箱論壇4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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% p# \% X4 Z6 Y2 I3 Z5.39.217.765.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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3 E1 D. N' e7 A" [! ^, V/ ~" r# c7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。5.39.217.766 f9 _$ \/ \ s% T2 C# c
. G( Z; f. D" o7 U; M5 j( G8 Otvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。6 W K: ?1 h4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* x$ g8 Q0 c2 b Z1 ~6 T
8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。公仔箱論壇7 Q& G: W& \0 X5 G
【備 註】
, Q8 B: l* F0 Z: Q重量：55公克/個tvb now,tvbnow,bttvb0 i( \0 j$ b& S4 C; Q9 V
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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