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1½杯 水
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb S# z3 A( ^; o8 x0 K. |. x
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。5 d2 j" m( V; W* H8 [9 w) D8 g1 N
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。5.39.217.76 M+ X4 V6 |9 G+ z# ?, t" q
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茉綠奶凍tvb now,tvbnow,bttvb3 @+ R& \3 H6 I$ R9 ~- C
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60g 砂糖 y1 W1 R& x, {* ^4 z6 p
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
8 P$ {4 k3 h+ W! @) a$ N5 dtvb now,tvbnow,bttvb12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意) N& U% D+ c5 O9 y* R
塗凍模用植物油 隨意
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+ V+ @5 Z1 {" U& J: {! z7 @5 i5.39.217.76事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。5.39.217.760 a; Q$ @* @# \
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。5.39.217.76: {, g$ I3 `8 |
5 A; Y" O$ y1 A c) A7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
& _7 d7 m2 f- o* qtvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。公仔箱論壇. o& r2 s$ m$ g8 m9 H
$ M/ P. T& x* f; }牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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