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+ n4 U; Z- r: p/ M1 F# S糖漬金桔公仔箱論壇1 j, A5 Z+ k1 [9 }( l- v
! I; J4 M/ W7 vtvb now,tvbnow,bttvb24粒 金桔
' N5 V. n, ]6 `公仔箱論壇2杯 砂糖
- h1 ~/ O z9 v% btvb now,tvbnow,bttvb1½杯 水: M; y- B: T H& X _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 F3 a, y$ E; D; H
作法：5.39.217.761 X6 R" I9 C4 P3 R5 w
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。tvb now,tvbnow,bttvb* T% N0 h: c5 J5 z+ q
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ m9 ?+ ~ n+ T7 c% v
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍6 V& C) B$ h8 n# U* X+ Q( o
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250g 鮮奶油/淡忌廉
% T" K0 S+ a. ]1 i5 d+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' F+ M8 O" b6 x1 M
60g 砂糖
6 A, `& q+ H& T, b5.39.217.761大匙 茉綠珍珠茶葉*TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 n' q* }& F/ i' u
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）5.39.217.760 N6 k+ o5 g' V8 V# @+ B$ Y: Z
' A, |- A5 Q4 i- I8 P+ F5.39.217.76糖漬金桔隨意5.39.217.76- d. L! F! R* {/ F* t/ L
塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇- j- g. ^! @9 Y: U% z+ k2 T
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。$ }: K) H9 x# E2 }
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?# @, N8 r p m3 J9 u
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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