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糖漬金桔
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, ]% f( M3 p8 \tvb now,tvbnow,bttvb24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb# P! B0 }2 n; V6 X7 X0 h( E
2杯 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 U8 V* x% z% p
1½杯 水6 ], F6 G4 ?4 F! a1 ~6 e9 Z. e
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作法：
i" l8 y$ w) J- g: H% {; @; [公仔箱論壇把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
1 U. b0 L1 O* b) _8 {+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
& C$ S P4 L9 l0 H: g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 u. j5 ?# L# V# C6 Z" j6 R
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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" a7 m8 a$ E6 E* R* O. s茉綠奶凍公仔箱論壇' ]9 r7 y, Z, @+ D$ g$ w
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250g 鮮奶油/淡忌廉( d' ^8 e9 t3 D" ~" y, a, C; R' p
150g 2%牛奶公仔箱論壇0 `7 D' T* ^* \2 Y9 c
60g 砂糖5.39.217.760 l& s9 g; {+ ~4 H1 E
1大匙 茉綠珍珠茶葉*5.39.217.767 L/ x3 F! c8 e
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）% N& D) F1 S, l: h3 b, x H
! K0 }3 O7 a8 a3 s8 m公仔箱論壇糖漬金桔隨意
6 q- g# t& e+ i3 e9 |' f6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗凍模用植物油 隨意
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' `, {0 a" V% f) I6 v/ J- `6 v! w, F公仔箱論壇事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。5.39.217.768 v. ^3 z- n9 o
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?5.39.217.76! M( G& ^7 _( T, S
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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