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8 H6 |' B! I" |+ _% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬金桔
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24粒 金桔 5.39.217.76/ j7 i. U/ C# y7 e( k0 s
2杯 砂糖
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k% j6 }( ^ O2 F! L- l) v1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇3 i- U+ e4 D) L' `' @ |1 ^
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
6 F( }4 t) i' ]1 X1 J; x% G6 R丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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+ L' F7 d( a( X1 {( `7 i9 O公仔箱論壇*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇6 _( `, H! D$ W/ J. k( n
" p* c+ q5 J) q1 g3 Q5.39.217.76茉綠奶凍公仔箱論壇. J6 X5 P' q" }7 n9 w+ [. X' K/ ^
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250g 鮮奶油/淡忌廉
1 p$ _3 f& q: ] V0 S2 j5.39.217.76150g 2%牛奶
$ u3 U% L2 Y3 }. _2 [tvb now,tvbnow,bttvb60g 砂糖
9 D3 K# x8 a. n T& _1 i4 Ltvb now,tvbnow,bttvb1大匙 茉綠珍珠茶葉*) j; t3 g" r9 v( s
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& {" W4 D" J) E9 H$ u# T
3 _0 X/ J5 ~- k, y. j5.39.217.76糖漬金桔隨意公仔箱論壇. f% I4 ?$ d* J
塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
1 s N7 ~- }; [' e- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。5 ]+ \% @" i- o) a
公仔箱論壇9 D3 f& b& l, g W8 G( i* S! Q
要注意什麼呢?5.39.217.76( E( h$ g2 R) d5 r0 h2 K2 h
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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