[中式食譜] 雙 璜 紅 椒 爆 生 蠔

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* I" X4 z6 ^/ f$ H4 B% I( f材 料) h- L: L3 H& h; N
蠔 12 隻 、 紅 椒 20 克 （ 切 角 ） 、 薑 片 3 克 、 蔥 段 8 克 、 純 正 芝 麻 油 / 生 粉 各 適 量
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/ M7 ?, f2 }3 U% @5.39.217.76醃 料 ： 雙 璜 生 抽 1 湯 匙 、 薑 絲 2 克 、蔥  絲 2 克
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: W3 ?+ u6 A- C6 e汁 料 ： 廚 酒 少 量 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙5.39.217.764 c, W0 }' q- ?/ v

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1. 蠔 清 洗 後 以 抹 手 紙 吸 乾 水 份 ， 與 醃 料 混 和 醃 約 2 小 時 。/ S) S/ |! B/ {9 _9 [
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2. 熱 水 煮 至 沸 後 ， 放 進 蠔 後 熄 火 浸 約 1 分 鐘 ， 盛 起 隔 水 留 用 。
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& V% U: A4 K9 y4 Z( j0 F3. 燒 熱 鑊 ， 加 1 湯 匙 油 以 大 火 爆 炒 薑 片 、 蔥 段 和 紅 椒 ， 加 入 蠔 後 炒 勻 ， 加 進 汁 料 及 埋 生 粉 芡 後 再 炒 勻 ， 淋 上 芝 麻 油 便 可 以 上 碟 。