[中式食譜] 蠔 皇 瑤 柱 冬 菇 煎 蛋

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7 G: m) L4 q5 j& Z. U9 }5 I材 料: i5 p' e+ V8 G
雞 蛋 5 隻 、 韭 黃 粒 3 克 、 蔥 粒 2 克 、 冬 菇 粒 30 克 、 瑤 柱 20 克 （ 已 浸 水 ）公仔箱論壇! C+ U  W0 E% H

5 a" i# j! v& k8 O5.39.217.76調 味 料 ： 舊 庄 特 級 蠔 油 1 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 1 茶 匙 、 純 正 芝 麻 油 半 茶 匙
( o+ f9 P( J% [9 B$ \; M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( l7 v& [, A0 R$ [% ]. T& ~
做 法
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1. 冬 菇 粒 、 瑤 柱 絲 與 調 味 料 一 起 拌 勻 。
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! ~- u8 ~- K6 p5.39.217.762. 雞 蛋 拂 勻 後 ， 拌 入 （ 1 ） 中 再 拌 勻 備 用 。5.39.217.76" P3 r. u- M( F$ o9 g7 T; P" @4 }% }

# m8 b/ ?  _5 j6 z3. 燒 熱 鑊 ， 加 油 後 倒 入 已 拌 勻 之 雞 蛋 漿 ， 先 大 火 煎 香 一 面 ， 加 進 韭 黃 和 蔥 粒 ， 再 煎 另 一 面 ， 直 至 兩 面 呈 金 黃 色 便 可 以 盛 起 上 碟 。
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貼 士
8 m/ ?- _4 i% j$ S5 Y( `! t: ]6 k4 N6 [韭 黃 和 蔥 粒 遇 熱 會 喪 失 香 味 ， 所 以 最 好 先 煎 蛋 至 半 熟 ， 才 加 入 韭 黃 和 蔥 粒 。