菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p5 x, `# H: A( J; K0 x* R
3 ~; O% X% W) G) q! xtvb now,tvbnow,bttvb 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。公仔箱論壇# A) b$ h' S$ ~! B- B
7 q2 |0 w5 v% n/ b. f3 Y% E公仔箱論壇 菜譜用料:tvb now,tvbnow,bttvb( W# m0 S; F7 ~' p9 Z5 |4 w
6 R; X( {, \0 ~" x- u公仔箱論壇 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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: |* ]: C- y! {8 L% {' P8 R* \$ [& s 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。公仔箱論壇3 G6 Y) {/ }4 V) n' X
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菜譜做法:
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) u+ x8 Q+ X4 Z: H4 V9 Z2 W9 Q: D, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) F3 L3 k* ~$ X8 }8 F; `
& z) g1 a6 f: B( |3 |! J公仔箱論壇 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( j* `5 t, t! _7 R% l3 g
) d; i( v" f4 d& Itvb now,tvbnow,bttvb 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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" l9 Q8 U7 U5 p L8 Y; L# Ztvb now,tvbnow,bttvb 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 N5 ^. R8 d5 b. ^
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；9 O2 ]' h+ ]. x7 F2 a! P' `) ?* U
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; G# S' ^# \2 j4 b8 H' _
: J: n' d: n2 i 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 $ {7 M) l) l3 _& S( m
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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