菜譜特色:
9 d; q K! R( G; p) H, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- O' _8 U$ Y
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。- F( A+ Q$ M; \ i& l/ f
2 @7 ?2 u0 C( \5.39.217.76 菜譜用料:9 j4 q, s# N& _% C' Y' S
; j& L/ \+ b4 L6 D) C 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 W9 X3 Y2 l4 ]8 ~. v
' e2 u7 |( ~# T1 n* g: g" o 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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8 E! Q0 b1 K4 s' Z! l) R: T( C公仔箱論壇 菜譜做法:
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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& p' S; D2 s0 `2 {tvb now,tvbnow,bttvb 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；) |/ j; M! k+ K: Y* _8 x: q
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。tvb now,tvbnow,bttvb+ t; v& c9 O0 |& m6 m
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；1 B5 g. {3 `- N0 j. e
" `+ X) Q1 D2 n3 F$ Z, k( f+ Q1 Y5.39.217.76 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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* _9 W( I: b; E5.39.217.76 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；+ z) l1 q5 ]/ q- {* H! W
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。tvb now,tvbnow,bttvb; Z, s7 A& D# \( {
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:公仔箱論壇! d8 V- l* s; E9 X
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 , D7 W$ l% ] z
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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