菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& a6 b9 A }( C/ D$ J
9 T5 V' { o! _' i5 L 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
, H0 j+ V3 R8 z- L1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^' r6 D+ \& U8 p" Mtvb now,tvbnow,bttvb 菜譜用料: p9 d5 P( [5 p& i+ S; D
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、& C7 I# s4 f+ O) ]& K
8 T1 H, a2 t7 f$ b+ z9 _ 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。公仔箱論壇+ ?# @ I8 S+ U: c' p( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: _4 `4 m' f% O. H8 a
菜譜做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 d: n# Q/ C' i, q& Y% v
# e2 V5 _7 {/ p公仔箱論壇 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4） S2 d0 Q* \ A0 ]; i
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。6 |7 V2 Q {! b# u2 F
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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- r8 i' I; w L; a公仔箱論壇 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。' W* L# H" U! E, ]
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；9 c% f% U( |3 _. ~: R$ T9 L3 G+ X
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁； U' B/ Y% Y8 k% ?" M
+ H5 U' W, O* d9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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+ B2 ^+ \) s) ~5.39.217.76 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。5.39.217.76/ |+ _4 [' y7 { [# J2 j
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小貼士:2 q, r6 z0 Z/ {3 r! u. V- r
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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