[西式食譜] 醬 烤 牛 仔 骨

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材 料公仔箱論壇' P3 k( L# T1 v2 c0 Y2 ?- S
牛 仔 骨 600 克 、 油 適 量
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% T& E9 b2 o+ q; b- R5 K醃 料 ： 薑 2 片 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 蔥 粒 8 條 、 紫 洋 蔥 1/2 個 、 萬 字 醬 油 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 黃 糖 2 1/2 湯 匙 、 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 鹽 少 許
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做 法
+ j3 ^: Z2 b5 ]% r0 q1 n2 atvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 仔 骨 落 醃 料 醃 30 分 鐘 。% P, ?. \) Y& w5 q9 Z4 c
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2. 燒 熱 油 ， 將 牛 仔 骨 煎 至 兩 邊 金 黃 熟 透 ， 盛 起 上 碟 。
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, X# r9 w, s0 X2 E" Q! M4 h) Q9 a3. 將 剩 下 的 醃 料 以 中 火 煮 滾 ， 淋 於 牛 仔 骨 上 便 成 。
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8 J/ M8 z7 t  Y9 K# t4 p5.39.217.76貼 士
: z8 W( l4 s+ T4 L+ A' R% N3 p因 為 汁 料 有 黃 糖 ， 所 以 要 轉 用 中 火 煮 才 不 易 焦 。5.39.217.76) Z+ N, Q: k2 V2 Q* q- E

7 @  G1 b0 `8 n5 n醃 牛 仔 骨 ， 最 好 醃 過 夜 才 會 入 味 。 即 使 趕 時 間 ， 最 好 也 要 醃 30 分 鐘 才 成 。