餅底
. u; `. I' {& `+ [" E4 |; P朱古力餅底碎－60 g
0 e) p, e- Q* T) l2 G, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(預置室溫放軟)－25 g
3 R3 r; L! N f8 E8 r7 C公仔箱論壇
( H( d" }6 v5 \! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料5.39.217.76/ T# X4 M$ q. M2 u' a/ f; _
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
6 l/ z a; C3 V( v+ k9 {* E. _砂糖－50 g
i) H3 C+ f( T9 _9 ?- L, ]蛋黃－2 隻! S& k; m+ N6 |2 Q6 v
鮮奶－70 g7 s( w- }. Z& h+ m3 n
士多啤梨汁－70 g
( W" m' o5 \2 q. |, ]% [公仔箱論壇淡忌廉－150 g
4 P0 K, q7 h0 y1 B1 |* `' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉－10 g
& k' }, V6 |& a6 A8 t% f冷開水－5 湯匙
" Y! J2 R( ~& Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# }: _4 k% x; l8 v+ w
餅面裝飾公仔箱論壇2 }! G0 v$ V$ j; I. E$ q/ w0 X% l! E
士多啤梨－10-12 顆0 {3 ^8 p; c0 _+ P I4 S; y" f
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
q d$ J7 E0 A( @( C: ?8 A熱水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ k3 u' b; b, `* q/ G
8 m. s. s# e. g( g製作步驟：
! p+ W2 U8 P) X. c3 ?# x6 i9 q9 R$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。5.39.217.76( P: o' u# p3 j; w1 v! O1 |1 R1 w
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。公仔箱論壇0 v0 i9 K! d- M4 d) i5 {
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
( i' Q9 o. C1 A: \" H# p+ F公仔箱論壇 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。5.39.217.76/ {0 J" C# @4 O" q; R
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
3 t8 @, o7 g, w (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。# X [ \. [4 r% L6 v: G+ O
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。4 N* X9 L( f( w" Q) k) \+ C
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。公仔箱論壇8 k" ~, J! ?& g4 I' w, p; J
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。# L/ q; J6 e% q. t* n8 I) z
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
* o% N; P$ `% t4 W- `' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
- x7 P3 L4 x4 Z7 ?: C5 `(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。5.39.217.766 N9 j) x# A! v* S) J
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
2 d' |/ O- _) _9 C(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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