餅底
0 s; f4 V% S) etvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎－60 gtvb now,tvbnow,bttvb7 m% m7 n6 @. s2 I) S& ]+ K
牛油(預置室溫放軟)－25 g. G/ l7 @# d9 {2 E
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芝士餡料
1 B# |1 ] |* h: }- }9 {4 n忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
9 o1 g1 `0 x- y2 O1 x1 Ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖－50 g公仔箱論壇( a0 Z2 G3 f9 V7 G5 j
蛋黃－2 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ e" _7 V3 N8 \3 q @
鮮奶－70 g% u3 K4 I& J' }: Q5 m; e$ I
士多啤梨汁－70 g
5 O2 }' N6 w, N1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉－150 g
. z8 X3 F9 S! g! \4 z: z1 atvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉－10 g
' J% ? C' ] V* x7 E. `: n5.39.217.76冷開水－5 湯匙
1 L+ H0 h7 j7 y2 a! S5 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% g# L2 S! A$ F4 M; g0 \* N% W
餅面裝飾
0 s5 h' a' {+ a- ]7 V士多啤梨－10-12 顆
6 f) O/ i' W$ |' U/ l8 N5.39.217.76士多啤梨啫喱粉－3 茶匙公仔箱論壇& L' k t8 G) F
熱水－5 湯匙% ~- p5 w6 C: U3 h' j, k' o
2 X- p3 ]* \) f# }' J# [tvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：
8 Q: l% L, e4 f P# X! Q! ^, Q (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。! P- R( a) x5 l. i& l4 c
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
& A* J6 g5 ~2 ]) h (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
) J9 }0 p4 \6 W1 I/ e5.39.217.76 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
& q! a( E' r7 H( ~6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。2 n' w9 P8 l: g& P
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。% P. u: e- i$ I: d
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。公仔箱論壇" e# @5 s! A7 G) J; O8 k
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
: J7 D: G9 m1 K8 [5.39.217.76 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇! r$ k4 ~+ @! T) B" I! l
4 |8 w! u# L4 r" h: ]1 c5 m; Ytvb now,tvbnow,bttvb(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。5.39.217.76# l/ g! z8 L) N! j6 I- Z
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! y+ o$ i2 U
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貼士：
( a$ H1 I2 D+ ]4 D(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
5 Q. ?7 x( _' w x3 E$ A5.39.217.76(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。/ _' B" c3 u$ y& f! z' z1 r
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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