餅底
_/ ^/ v, D" j: p5.39.217.76朱古力餅底碎－60 g# t+ [/ v5 q, e. H- w* q
牛油(預置室溫放軟)－25 g
) d0 [& r% J0 Q3 G9 t- [( vtvb now,tvbnow,bttvb$ Z* ~4 H% Z- P
芝士餡料
9 Z9 y! y3 p: \/ `( a) ~: J公仔箱論壇忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g' b" [+ v* e& B* J6 K2 }
砂糖－50 g
) ?" K* O/ D9 L0 Y. J; K. D; L蛋黃－2 隻
/ R( }. {& h# Q8 [公仔箱論壇鮮奶－70 g
2 g: C: q! N( f; l士多啤梨汁－70 gtvb now,tvbnow,bttvb) k) e+ @4 `' \. V' c3 Q1 V6 m
淡忌廉－150 g
0 R/ p) l5 Z. a2 E魚膠粉－10 g
) @/ @( D0 Q8 P公仔箱論壇冷開水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 g2 i$ T: Z: \6 m7 e
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餅面裝飾
5 X- q6 q, V* h$ _2 _2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨－10-12 顆
+ [3 p% q1 [" D( y2 d, g; `公仔箱論壇士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
- G, Y) Q: o1 p" u- T6 N) A. x1 K" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水－5 湯匙
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( I5 H$ p1 i0 T: c8 B% t2 L公仔箱論壇製作步驟：5.39.217.76, a# q; b+ p' a" l' c, c7 b
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。2 `+ e3 |! x5 z9 n% l' ?
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
7 n8 a/ [" ~" a: H0 c! s" @: i5.39.217.76 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。( B3 a; ?' w" S1 d/ [0 s, I
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 B$ a7 a. `0 t8 k- g8 s! ?; W
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
4 w f' v" u* g# p& J' R+ \公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
- K2 Y7 d: o8 i( x+ O* ~ (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
# U- U' E0 C. R2 e (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。6 P8 F. l; h/ r5 c
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。3 y2 ] ]) h- i% V
R7 ]3 }1 S+ r$ ?3 O2 `(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
5 v/ O4 c( Z6 G* ?! y: H7 M- f (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。公仔箱論壇) P6 T# K% d1 H$ x* D# x
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貼士：
@+ w4 o) N3 ]" h/ _% Y" G# r(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇/ c$ i* I; i' Z' c& |. O
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
. b @+ ]$ {6 [3 h0 {( I(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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