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/ K( I- O7 @8 ~9 a5.39.217.76食材公仔箱論壇- S. M) G5 q$ `- v4 i0 ], s
湯種：
+ P8 Z1 {2 }9 G- C, C; h5.39.217.76熱水.....60g公仔箱論壇* M# F7 p% f0 E r' i# z& }8 L4 P
糖.....10-15g公仔箱論壇8 y9 W3 ?! ]( o2 z0 C3 Y
糯米粉.....15g' a7 b; A; x/ D
速發酵母.....3g: f/ o5 M' d) E$ j5 G/ r
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4 V) {; T* s/ k& w, A( r1 [7 Htvb now,tvbnow,bttvb主麵團： tvb now,tvbnow,bttvb9 _, D% W! y& r2 m X
水.....140-150g公仔箱論壇- z" X$ i, i. J" @# t
中筋麵粉.....300g
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9 l& w7 m1 D7 t& n內餡：
! l; f$ H/ m3 G2 x6 `1 G鹽.....1g
0 Y3 q1 Z& d# q6 J5 o+ v$ ~香油.....適量公仔箱論壇1 @7 a. C- d2 B C. ]
蔥花.....約130g公仔箱論壇* @# X+ N; z; z+ M ~9 p) x
胡椒粉.....適量
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作法
4 q* p8 B2 u" M7 T w( a1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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# V' b3 s0 a; f3 n7 ^+ ^5.39.217.764. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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