[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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5 R5 d0 D* M! K公仔箱論壇材料:     - w1 u/ }3 g9 [
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
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麻油少許、胡椒粉少許7 Z6 c2 C, p% O6 Z# J

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1 L6 V: ?! N& w* b  `- R$ H9 {$ X做法:     
3 u7 ~3 c; ], C% @0 S* |5 B1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。5.39.217.76  R! _5 u$ s1 v

  f8 c$ x! F( K: U2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。
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kent135

thanks foe sharing.