[中式食譜] 瑤柱玉環豆腐

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+ C7 b6 P' U3 w7 x" c* j& G6 {5 I  @材料:     
& R: b6 n2 C9 k) U; {公仔箱論壇蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙
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調味汁料： 9 P3 \5 V# B7 A) w$ r. W  S
雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙5.39.217.76( J$ T4 U1 c, h9 |. F/ t1 c
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. x( I7 {( b" i1 E" q4 l6 S6 `做法:     
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/ V* F5 B/ l+ }& I5.39.217.761.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。
+ x9 ?- m  L9 J2 X8 {) }$ K( r2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 |. I% O% r! r9 o! k0 j

, D  h$ A: G  }7 G  |公仔箱論壇3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。8 P" S# _2 T& a) }: l* @

, y6 r5 [, x0 f& G+ b公仔箱論壇4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。
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