[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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材料：
0 E% U/ A/ M, `7 F! gtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
2 d- n3 p; E& }+ o% F; s6 q9 a# T6 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! Z- h- @' g' n$ c- s) R& D8 r2 r; I1 H

, C$ e& Q- s4 l7 F1 ~& I- ]  z公仔箱論壇調味：5.39.217.76' t$ }9 J. A' U& T  D- ~+ l! n
醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙, z6 o9 y$ |6 v/ v
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: G& O* t0 l6 c$ u2 t# D公仔箱論壇做法:" ^2 i4 d  a0 g7 d4 }% C
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。
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2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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! l) _8 h3 ]" e4 I這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。  G; D# K. P+ \
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