[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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材料：
  \& Z' i, z- D公仔箱論壇豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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調味：公仔箱論壇3 q% D2 v7 z( E! K1 Q& h
醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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做法:7 r' c) X1 b5 t* `$ H
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。公仔箱論壇' H% F4 a% G% @3 K: z) ^

7 S  w9 C, `+ V* e) Y2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。
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; J9 u8 E2 l5 rtvb now,tvbnow,bttvb3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。; \& J  [6 _" g- ^7 T5 v" z( G7 ]( d

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, v# T" t# B9 T3 Ytvb now,tvbnow,bttvb這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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