; A2 n. b: X- [& w, p材料：
8 n* d" Y9 O; e1 d5 h5.39.217.76黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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& Z% m, S! C+ b; dtvb now,tvbnow,bttvb調味：
9 Z2 W6 b u: V* L9 T7 k5 J) R" v醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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% U) h8 @6 t6 M0 l7 d2 B5.39.217.765.39.217.76; _- i% M' G* _# U+ i" x
做法:
- _5 L1 B7 I# }! R3 J3 [tvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ z4 T f: J5 T8 P! z& j
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。# x2 o% C0 |7 B* E: w% K# _) L
' q$ J/ {' x! d) B/ |3 C公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。公仔箱論壇# M# l5 l7 @4 ?( U
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
2 T8 u* i5 e5 i+ u, Y `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. J' X9 G! j+ e; [+ {
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 X- s% ]5 E( `& N
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3 S) x5 N$ l4 g2 n# }+ L$ _tvb now,tvbnow,bttvb鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。! ?0 ?- l3 _3 F% L- R
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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