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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" G% \7 G! m) J
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許公仔箱論壇/ ?- r8 W7 W, K6 n; Q
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調味：
6 l4 f1 k; `4 o, c/ T/ W5.39.217.76醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許公仔箱論壇) t" \5 T# Y$ L, Q( k( E
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8 m `2 i& {4 G8 [ D; \tvb now,tvbnow,bttvb做法:3 z ~2 K |/ c0 K% x
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% E) V/ A- V8 g9 C
, r2 }$ O+ H9 d- _, a2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb; X3 r; T3 F4 p* B" E
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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7 y8 T$ [: }3 G9 `* `' k: A% [5.39.217.765.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。- e+ ^0 w$ G u# @5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e2 Q! N8 a$ u+ {
! `4 A( P7 r4 k" t+ D% b2 a7 |# ^8 P鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。5.39.217.76# p+ n# z6 d3 ~* q, V- | {
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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