[健康食品] 安化黑茶

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湖南安化素有「茶鄉」之稱，《安化縣誌》載：「……唯茶甲諸州縣，不僅茶多，且質優。」安化黑茶產於十五世紀後期，是參照四川烏茶的製造方法並改進，形成獨特的選料、殺青（鍋炒）、踹揉、漚堆（前發酵）、蒸煮、壓製成形、烘烤工藝（松柴明火焙乾），這種烘焙方式既除掉青葉氣，又使黑茶色澤黑褐油潤均勻，內質滋味醇和，具獨特松煙香。這種採用安化特定區域的鮮葉（雲台山大葉種茶）原料，經獨特的加工工藝所形成的茶，就被稱為「安化黑茶」。
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+ Y7 J" I' ?* c& Z1 ~公仔箱論壇左宗棠是清末名臣，湖南湘陰人，曾在安化居住過8年，後對安化黑茶的貢獻非常大。清咸豐、同治年間，陝甘回民掀起抗清鬥爭，戰亂十餘年，致經營黑茶的茶商逃散，安化黑茶的運銷幾乎停滯。戰事平定後，左宗棠要求西北民眾到安化購茶，但每年運銷量，仍低於咸豐以前三四萬擔。左宗棠遂上奏朝廷，建議實行「茶票制度改革」，並於1873年結束了宋代以來的「茶引制」，改引為票。「茶票制」減輕了茶商的賦稅，並放寬了對茶商的採辦、經營方式的限制，這使得安化茶業空前興旺，並有效地解決了黑茶邊銷和出口俄國等的貿易問題。tvb now,tvbnow,bttvb' b" i. @2 M5 O5 u; T
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清熱解毒
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6 {# p9 e  f6 K) Y- A5.39.217.76安化黑茶能「取代漢川之茶，貯邊易馬」，成為「茶馬交易」的主體，主因其能清酒肉之熱毒，所謂「牛羊之毒，青稞之熱，非茶不解也」。現代醫學研究證實，黑茶清熱解毒之功效主要體現在以下幾方面：一、解酒肉熱毒：西北少數民族因地處高寒，食用大量高熱食物，需用黑茶解酒肉之毒，黑茶獨特的「解油膩、牛羊毒」功效是綠茶及其他茶類所沒有的。據調查，現在西北高寒地區因生活條件改善，部分人棄用黑茶改飲紅茶、綠茶等，致身體狀況發生改變，以前少見的心血管疾病有增加趨勢。二、醒酒解煙毒：黑茶中的咖啡鹼既有利尿功能又有助醒酒、解毒；黑茶中的茶多酚能使煙草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出，且茶多酚還能清除煙氣中的自由基，對重金屬毒物也有很強的吸附作用。三、殺菌防流感：黑茶湯色的主要成分是茶黃素和茶紅素，研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌等有明顯的抗菌作用。故民間有用黑茶消毒、清洗創面的習慣，對於一般的表面潰瘍、瘡癤有很好的治療效果。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲、及輪狀病毒和腸病毒的感染，有一定抑制作用。" ?3 G( T- C3 _
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湖南安化作為中國黑茶的發源地之一，誕生了世界第一支「千兩茶」和中國第一片黑磚茶、第一塊機製茯磚茶。安化黑茶作為「歷史名茶，健康之飲」，如今在國內外茶業界聲名顯著，還被權威的台灣茶書譽為「茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品」。