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材料:公仔箱論壇) t' R T! R# R$ ]
: i$ B F" ^, L: U6 }' y2 e% ytvb now,tvbnow,bttvb金沙骨--------1磅5 t d. ]2 A, c) n6 Y: A
日本紅梅--------10粒
8 r5 s; G5 ^" z; E( z3 L+ Z9 X5 }8 J公仔箱論壇西蘭花（烚熟）--------半棵tvb now,tvbnow,bttvb1 A! _9 x4 g5 a/ o4 c
生粉--------4湯匙
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8 [2 `! r }: [( L. {" Z2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨醃料:
v. Q5 }$ b% v# atvb now,tvbnow,bttvb
. B# x: z: c1 h' Y1 q紹酒--------1湯匙# D8 L3 ? O& a* V- ~
鹽--------半茶匙
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. C+ R9 c( ]. n/ Q) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 x6 Q2 W+ y5 A$ ] q% y6 m9 q2 Y( L公仔箱論壇醬汁調味料:
' x+ ^6 C! Z1 N' t% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! R1 ^ b4 F7 b, Y2 Z
紹酒--------2湯匙公仔箱論壇# l! ^( O. k- S7 n: E( V9 X
鹽--------半茶匙公仔箱論壇$ p w. H" D6 u8 j+ m. o
生粉--------4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) A* o5 e" ^7 {3 c: X1 j
紅谷米--------少許
, |8 h: c- t$ k4 r* T, F1 M2 n* G鎮江醋--------2湯匙5.39.217.768 U: {5 J0 x# y
大紅浙醋--------1湯匙* u! U. S! I# f9 e7 N
茄汁--------2湯匙
& w2 d/ u Z6 E6 V! t公仔箱論壇生抽--------1湯匙
: D) o; u; d5 {! x, T2 n香葉--------3片
$ W& Y/ ]) u9 t& \2 @& z) T甘草--------4條
7 U6 x2 r0 @; a) c5 R6 Q公仔箱論壇冰糖--------6克
2 s8 ^2 u- \# J1 w雞粉--------少許
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: R! z2 N, l1 x+ l4 i6 K8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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1 S: Y8 |) ^2 u/ X. h1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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2 w0 O7 B) Z, Q: ~. |tvb now,tvbnow,bttvb
; h c. T: k& N: N$ [/ \& i（圖一）4 k/ I! z m1 ^+ x5 n3 m% m+ j
- h1 b' R$ I/ j2 l, x! k+ Z公仔箱論壇2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
8 M. b: D7 e* y- H7 M5.39.217.76
5 @2 A3 x% O& ^" j" x. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R; R4 `6 w) d+ v/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖二）公仔箱論壇0 ~9 @ l! y& v: e
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。5.39.217.76# B8 a5 e! H( Y7 h5 D
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& H, E3 N3 B4 P+ X) F; V. \1 W8 G5.39.217.76（圖三）
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烹調小貼士:
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$ t8 d6 T2 G/ C# V5.39.217.761. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb* k' j e2 i: l
) R! f$ Q) [% y. v2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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