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v. w. c9 h$ u h6 b材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 I4 i( ^4 t
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金沙骨--------1磅
* t, a3 y( r5 J6 u5.39.217.76日本紅梅--------10粒
$ }& ~# c( ]4 h西蘭花（烚熟）--------半棵
7 K7 z- C4 m8 e9 L: u6 q5.39.217.76生粉--------4湯匙
2 R; m' ]! N- x( Z2 V- m6 }! K1 r5.39.217.76 $ e6 g0 N( ]- R1 e- M, S! h& V
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! |+ R4 q; b) i- l/ f6 t金沙骨醃料:" G C* n5 y* {0 `' a8 J
2 l# F- h2 a1 H! u, G6 d1 u5.39.217.76紹酒--------1湯匙
' }4 k- J6 x) |' v! Q公仔箱論壇鹽--------半茶匙
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) A9 v+ B4 Y8 l) v6 M5 y5.39.217.763 y( e1 |1 Z3 m, ^/ T$ o
醬汁調味料:
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紹酒--------2湯匙
4 O5 p2 u( |" T# K鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 A* }1 V3 d! T9 d1 J( Y9 V. b7 {4 ~
生粉--------4茶匙
6 `" [# K* y& P+ m/ Z$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅谷米--------少許
, Z: N1 w% I l+ [/ Q7 g! o鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* D0 J/ N4 P9 u: s
大紅浙醋--------1湯匙
' F+ T4 q6 l7 q! a( @# a茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 Y# b0 ~% ]6 D+ e6 r
生抽--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 p# D5 }2 m* T7 J' K2 \
香葉--------3片# j* r% b! b/ N9 H" r
甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 ?0 p% o4 s, R; X+ f: D+ @
冰糖--------6克
# s% H' P# l$ N9 r) G5.39.217.76雞粉--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 W' O2 W& u9 _; E
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做法:: E, A- E' `4 q2 a& l
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。5.39.217.76. ^' W h+ S$ v3 l) e
& Z3 H& X t: _6 i# Z! o6 o5.39.217.76 Y( |# n0 e! o+ J
（圖一）tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ R* v/ A2 z) m E1 P
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。+ S# p5 r' F' o" Z& k/ @3 |
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（圖二）# C5 g! Y9 p- f6 W
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。 r+ R6 F$ P( M3 m( C
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, F4 v. L+ T+ s3 a, B# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' S( I7 m+ X: s% i0 f. ^% w
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0 M4 \6 X; j/ Z" D烹調小貼士:
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3 v6 S1 y! l/ D! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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# K* Y4 |3 f+ X$ M7 M/ q5.39.217.762. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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