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咖啡慕斯
M, j( {) I" ^3 N/ A; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150ml 牛奶
" h/ z2 ~, Y0 y, y公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶
! r# _ A0 \: B3 ]1 O. a8 b1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
& ^$ U2 g/ m1 N% x7 X# ~4 @ b$ j3滴 榛果香精3 U( _0 u) l) k! \
2茶匙 咖啡酒tvb now,tvbnow,bttvb. B7 |6 R# u2 L: W! y
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
, ^8 s! h o: T' t6 x, ^tvb now,tvbnow,bttvb180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇2 ^% u/ C: l% v7 Y1 K7 X
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咖啡冰沙5.39.217.761 r S& x/ Z, t6 f; D6 F7 X
300ml 水
7 W0 ]5 I6 ~6 [# v0 E5 [$ |# I5.39.217.7640g 砂糖
4 b6 E9 f, ?! J7 Z- F# H: ]/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇0 C% O! e+ Y0 `1 w8 j- j) _% G
3滴 榛果香精
& W0 {4 j' m/ o l9 Q$ |/ z公仔箱論壇; x5 N/ q3 l+ N- _* T/ }
鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 F$ w" Z# j- o
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事前準備:
& K: b9 x6 e& M$ r; x4 [- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
5 H; _& \7 j, R5 M f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) ]$ N Z% x7 u6 n
要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 S7 M# e$ E. J+ P! L7 Q: B
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗5.39.217.76$ b; D S! n& z& ]
# l6 \+ ~' O9 e! y& N: p) G公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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) A7 P8 F1 }9 I5 Q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
$ R7 ?& c& J& Z! ?9 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. s i0 Q4 [$ j2 v
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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