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咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! h: o0 y$ c( l- P( G
150ml 牛奶公仔箱論壇4 J2 g. F3 X k" O6 C* S
6湯匙 煉乳/煉奶
* G3 w+ I% W# I( a9 W" a: S5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇/ H, N4 g. Y+ ~. {4 _: \ v
3滴 榛果香精
J7 V2 s V) p7 B6 Htvb now,tvbnow,bttvb2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# j# n5 D3 A" ]# L O! O
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
8 o( v) N3 u o& Z8 l5 f: S. c' I. `180ml 淡忌廉/ 鮮奶油7 D% X" y1 a9 Z4 M2 Y
6 H6 f- ~" b1 D7 U$ a* y8 Q5.39.217.76咖啡冰沙
! _0 M9 {9 [0 f7 l% r2 Stvb now,tvbnow,bttvb300ml 水
, }' c0 k. a6 V3 A% R& y- V+ B. L( X5.39.217.7640g 砂糖
; ` P# p+ f% B0 |% U4 f+ m3 l5.39.217.761湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
. d0 S/ h8 I8 I) T" I* J公仔箱論壇3滴 榛果香精
7 d3 g5 v* Y# ^2 M( I" Q公仔箱論壇& U; a$ @5 L9 u2 j& F9 E
鮮奶油 裝飾用，隨意
6 Y+ l8 N K% c- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 `& w8 R0 \/ w% C
事前準備:
" g- s- z0 q3 y6 N公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ @# }" v: N9 C
$ |# Y" @/ `- g& H0 H& C+ F+ Ntvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?
. V. e0 r% Y" p: d) g/ w( [( jtvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗9 K+ E- ?3 x( w; d9 d
" k0 e- [; ?, v公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。5 q$ _# u1 t( }) o5 @
2 [ M: x0 j; o _5.39.217.76製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
( R" G0 B9 C9 S, J( F3 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 \* |5 s( M
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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